Sauce au sarrasin sans viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer une sauce au sarrasin sans viande, prenez des quantités égales d'oignons, de carottes et de champignons, d'huile végétale pour la friture, de farine pour l'épaisseur, de crème sure pour un goût riche et d'épices pour l'arôme. Nous épluchons et lavons les oignons et les carottes, ainsi que nettoyons et rinçons les champignons. Je vous conseille de prendre des champignons plus âgés ; ils sont plus secs et, lorsqu'ils sont frits, ne dégagent presque pas d'humidité comme les jeunes.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les champignons en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous avons également coupé l'oignon en cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Râpez les carottes sur une râpe grossière.

5. ÉTAPE 5

   

   Tout d'abord, ajoutez les champignons hachés dans la poêle dans l'huile végétale chauffée.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites revenir les champignons en remuant à feu vif pendant deux minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez ensuite l'oignon émincé aux champignons dans la poêle, remuez, le feu reste vif.

8. ÉTAPE 8

   

   Au bout d'une minute, après l'oignon, ajoutez les carottes râpées dans la poêle.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez les champignons avec les légumes et ajoutez du sel et des épices. Réduisez légèrement le feu et faites frire encore 5 minutes en remuant.

10. ÉTAPE 10

    

    Au bout de 5 minutes, saupoudrez le contenu de la poêle de farine, en la répartissant uniformément et en remuant en même temps. Faites frire encore deux minutes en remuant constamment.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez ensuite la crème sure dans la poêle.

12. ÉTAPE 12

    

    Faites cuire le mélange de légumes et de champignons avec la crème sure et la farine à feu doux, pour ne pas brûler, pendant encore deux minutes, en remuant bien, la masse sera visqueuse.

13. ÉTAPE 13

    

    Et enfin, versez de l'eau dans la poêle par portions.

14. ÉTAPE 14

    

    Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il se dissolve progressivement dans l'eau et forme une sauce.

15. ÉTAPE 15

    

    Lorsque la masse passe de visqueuse à liquide, couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire la sauce à feu doux pendant encore 8 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne riche et épaisse.

16. ÉTAPE 16

    

    Servir la sauce chaude au sarrasin sans viande, en la versant sur des portions de bouillie.

Commentaires sur la recette

Géra

13.12.2023

4.8

Essayez ma sauce pour changer, c'est aussi délicieux