Soße für Buchweizen ohne Fleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Um eine Soße für Buchweizen ohne Fleisch zuzubereiten, nehmen Sie gleiche Mengen Zwiebeln, Karotten und Pilze, Pflanzenöl zum Braten, Mehl für die Dicke, Sauerrahm für einen reichhaltigen Geschmack und Gewürze für das Aroma. Wir schälen und waschen die Zwiebeln und Karotten und putzen und spülen auch die Champignons. Ich rate Ihnen, ältere Pilze zu nehmen

2. SCHRITT 2

   

   Die Champignons in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Wir schneiden auch die Zwiebel in Würfel.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie zunächst die gehackten Champignons in erhitztes Pflanzenöl in die Pfanne.

6. SCHRITT 6

   

   Die Pilze unter Rühren bei starker Hitze zwei Minuten braten.

7. SCHRITT 7

   

   Dann die gehackte Zwiebel zu den Pilzen in die Pfanne geben, umrühren, die Hitze bleibt hoch.

8. SCHRITT 8

   

   Nach einer Minute, nach der Zwiebel, die geriebenen Karotten in die Pfanne geben.

9. SCHRITT 9

   

   Pilze mit Gemüse mischen und Salz und Gewürze hinzufügen. Hitze etwas reduzieren und weitere 5 Minuten unter Rühren braten.

10. SCHRITT 10

    

    Nach 5 Minuten den Inhalt der Bratpfanne mit Mehl bestäuben, gleichmäßig verstreuen und dabei umrühren. Unter ständigem Rühren weitere zwei Minuten braten.

11. SCHRITT 11

    

    Dann saure Sahne in die Pfanne geben.

12. SCHRITT 12

    

    Kochen Sie die Gemüse-Pilz-Mischung mit Sauerrahm und Mehl bei schwacher Hitze, damit sie nicht anbrennt, weitere zwei Minuten unter gründlichem Rühren, die Masse wird zähflüssig.

13. SCHRITT 13

    

    Zum Schluss gießen Sie portionsweise Wasser in die Pfanne.

14. SCHRITT 14

    

    Rühren Sie die Mischung um, bis sie sich allmählich im Wasser auflöst und eine Soße bildet.

15. SCHRITT 15

    

    Wenn die Masse von zähflüssig zu flüssig wird, decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie die Soße bei schwacher Hitze weitere 8 Minuten lang, bis sie reichhaltig und dick wird.

16. SCHRITT 16

    

    Servieren Sie heiße Buchweizensauce ohne Fleisch und gießen Sie sie über den Brei.

Kommentare zum Rezept

Gera

13.12.2023

4.8

Probieren Sie zur Abwechslung mal meine Soße, sie ist auch köstlich