Sugo per grano saraceno senza carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare il sugo di grano saraceno senza carne, prendi uguali quantità di cipolle, carote e funghi, olio vegetale per friggere, farina per spessore, panna acida per gusto ricco e spezie per aroma. Peliamo e laviamo le cipolle e le carote, oltre a pulire e sciacquare i funghi prataioli. Ti consiglio di prendere i funghi più vecchi; sono più secche e, una volta fritte, quasi non rilasciano umidità come quelle giovani.

2. PASSO 2

   

   Tagliare i funghi prataioli a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Tagliamo anche la cipolla a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

5. PASSO 5

   

   Per prima cosa aggiungi i funghi prataioli tritati nella padella in olio vegetale riscaldato.

6. PASSO 6

   

   Friggere i funghi, mescolando, a fuoco vivace per due minuti.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere poi la cipolla tritata ai funghi nella padella, mescolare, il fuoco rimane alto.

8. PASSO 8

   

   Dopo un minuto, dopo la cipolla, aggiungere nella padella le carote grattugiate.

9. PASSO 9

   

   Mescolare i funghi con le verdure e aggiungere sale e spezie. Ridurre leggermente la fiamma e friggere per altri 5 minuti, mescolando.

10. PASSO 10

    

    Dopo 5 minuti, cospargere il contenuto della padella con la farina, spargendola uniformemente e mescolando contemporaneamente. Friggere per altri due minuti, mescolando continuamente.

11. PASSO 11

    

    Quindi aggiungere la panna acida nella padella.

12. PASSO 12

    

    Cuocere il composto di verdure e funghi con panna acida e farina a fuoco basso, in modo da non bruciare, per altri due minuti, mescolando bene, la massa risulterà viscosa.

13. PASSO 13

    

    E infine, versare l'acqua nella padella in porzioni.

14. PASSO 14

    

    Mescolare il composto finché non si scioglie gradualmente nell'acqua e forma un sugo.

15. PASSO 15

    

    Quando la massa passa da viscosa a liquida, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il sugo a fuoco basso per altri 8 minuti finché non diventa ricco e denso.

16. PASSO 16

    

    Servire la salsa di grano saraceno calda senza carne, versandola sopra porzioni di porridge.

Commenti sulla ricetta

Gera

13.12.2023

4.8

Prova il mio sugo tanto per cambiare, è anche delizioso