Poisson au four avec des tomates

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du poisson cuit au four avec des tomates ? Le poisson utilisé dans la recette était frais, le temps de cuisson n'inclut donc pas la décongélation. Vous pouvez prendre n'importe quel poisson : goberge, merlu, cabillaud. J'ai un coq de mer. Videz le poisson, enlevez les écailles, retirez les branchies à l'aide de ciseaux fins et longs et rincez à l'eau froide courante. Si vous avez du poisson congelé, sortez-le du congélateur à l'avance et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit décongelé.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez le reste des ingrédients. Pour une sauce plus riche, utilisez si possible des poivrons rouges ou oranges. J'ai des tomates cerises, qui se distinguent par leur peau délicate ; si vous utilisez des tomates ordinaires, je vous conseille d'en retirer d'abord la peau en faisant une coupe en forme de croix et en versant de l'eau bouillante dessus.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les carottes, les gousses d'ail et les oignons. Coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et le noyau. Rincez tous les légumes à l'eau claire puis séchez-les avec des serviettes. Coupez les poivrons et les oignons en cubes de taille moyenne, râpez les carottes sur une râpe grossière et passez la gousse d'ail au presse ou râpez-la sur une râpe fine.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez une petite quantité d'huile végétale raffinée dans une poêle à fond épais et faites-la chauffer. Faites frire les oignons, les carottes et les poivrons. Cuire à feu vif, en remuant de temps en temps, pendant environ 3 à 5 minutes (les légumes doivent devenir tendres et légèrement dorés).

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du sel, de l'ail et des épices au goût. J'ai utilisé moins d'une cuillère à café de sel, de poivre moulu, d'herbes provençales et de sucre. Mélangez le tout et laissez reposer quelques secondes. Goûtez un peu de rôti et ajoutez l'élément manquant.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez les tomates dans leur jus dans la poêle, remuez et laissez cuire encore 2-3 minutes en remuant.

7. ÉTAPE 7

   

   Disposez la moitié de la sauce tomate-légumes au fond d'un plat allant au four. Utilisez un moule à bords hauts pour que le poisson soit complètement immergé dans la sauce.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer le poisson en une seule couche. Répartissez quelques tomates cerises entre les carcasses.

9. ÉTAPE 9

   

   Répartir uniformément la seconde moitié de la sauce.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez la poêle dans un four préchauffé et faites cuire le poisson dans la sauce tomate pendant 30 à 40 minutes à 220 degrés. Veuillez noter que le temps et la température de cuisson dépendent des capacités de votre four. Sortez le poisson du four et saupoudrez d'herbes finement hachées.

11. ÉTAPE 11

    

    L'incroyable poisson est prêt, prêt à servir !

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

16.09.2023

4.6

Le poisson au four avec des tomates est un excellent plat pour le dîner. Il a un goût riche et varié. Il y a à la fois de la douceur et une agréable acidité. Le poisson s'est avéré très tendre. Pour ce plat j'ai utilisé du mulet. J'ai envoyé la tête et la queue pour la soupe et j'ai divisé la carcasse en morceaux (5 morceaux). J'ai fait cuire du poisson dans une poêle en fonte. Zhemchuzhina, merci beaucoup pour la recette !