Fisch im Ofen mit Tomaten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man im Ofen gebackenen Fisch mit Tomaten? Der im Rezept verwendete Fisch war frisch, daher ist das Auftauen in der Garzeit nicht enthalten. Sie können jeden Fisch nehmen: Seelachs, Seehecht, Kabeljau. Ich habe einen Seehahn. Den Fisch ausnehmen, Schuppen entfernen, die Kiemen mit einer dünnen langen Schere entfernen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, nehmen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn bis zum Auftauen bei Zimmertemperatur stehen.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Für eine reichhaltigere Soße verwenden Sie nach Möglichkeit rote oder orangefarbene Paprika. Ich habe Kirschtomaten, die sich durch ihre zarte Schale auszeichnen

3. SCHRITT 3

   

   Karotten, Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen. Die Paprika längs halbieren, Kerne und Kerngehäuse entfernen. Spülen Sie das gesamte Gemüse in klarem Wasser ab und trocknen Sie es anschließend mit Servietten ab. Paprika und Zwiebeln in mittelgroße Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Knoblauchzehe durch eine Presse geben oder auf einer feinen Reibe reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie eine kleine Menge raffiniertes Pflanzenöl in eine Bratpfanne mit dickem Boden und erhitzen Sie diese. Zwiebeln, Karotten und Paprika zum Braten schicken. Bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 3–5 Minuten kochen lassen (das Gemüse sollte weich und leicht golden werden).

5. SCHRITT 5

   

   Mit Salz, Knoblauch und Gewürzen abschmecken. Ich habe jeweils weniger als einen Teelöffel Salz, gemahlenen Pfeffer, provenzalische Kräuter und Zucker verwendet. Alles vermischen und einige Sekunden ruhen lassen. Probieren Sie ein wenig vom Braten und fügen Sie das fehlende Element hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Die Tomaten im eigenen Saft in die Pfanne gießen, umrühren und unter Rühren weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Hälfte der Tomaten-Gemüse-Sauce auf den Boden einer ofenfesten Form geben. Verwenden Sie eine Form mit hohem Rand, damit der Fisch vollständig in die Sauce eingetaucht ist.

8. SCHRITT 8

   

   Den Fisch in einer Schicht anrichten. Ein paar Kirschtomaten zwischen den Kadavern verteilen.

9. SCHRITT 9

   

   Die zweite Hälfte der Soße gleichmäßig darauf verteilen.

10. SCHRITT 10

    

    Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Fisch in Tomatensauce 30–40 Minuten bei 220 Grad. Bitte beachten Sie, dass Garzeit und Temperatur von der Leistungsfähigkeit Ihres Backofens abhängen. Den Fisch aus dem Ofen nehmen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

11. SCHRITT 11

    

    Der fantastische Fisch ist fertig, bereit zum Servieren!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

16.09.2023

4.6

Fisch im Ofen mit Tomaten ist ein tolles Gericht zum Abendessen. Es hat einen reichen und abwechslungsreichen Geschmack. Es gibt sowohl Süße als auch angenehme Säure. Der Fisch ist sehr zart geworden. Für dieses Gericht habe ich Meeräsche verwendet. Ich schickte Kopf und Schwanz zur Suppe und teilte den Kadaver in portionierte Stücke (5 Stück). Ich habe Fisch in einer gusseisernen Bratpfanne gebacken. Zhemchuzhina, vielen Dank für das Rezept!