Oreille de tête de poisson-chat

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe de poisson à partir d'une tête de poisson-chat à la maison ? Préparez tous les produits nécessaires. Il est préférable de prendre le poisson frais ; les produits surgelés contiennent beaucoup moins de nutriments. Si vous avez du poisson surgelé, alors vous apprendrez tous les détails de la décongélation en lisant l'article en fin de recette. En plus de la tête, vous pouvez prendre d'autres parties du poisson ; la queue et les nageoires sont parfaites.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez la tête du poisson. Assurez-vous de retirer les branchies : si cela n'est pas fait, le bouillon deviendra amer. Rincez ensuite la tête du poisson et les autres pièces si vous les utilisez bien.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer le poisson dans une casserole, remplir d'eau filtrée et porter à ébullition à feu doux. Je recommande d'utiliser de l'eau filtrée plutôt que de l'eau du robinet, cela peut donner un goût désagréable au bouillon. Découvrez comment choisir une casserole dans un article séparé à la fin de la recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les pommes de terre à l'eau courante avec un pinceau, épluchez-les et coupez-les en cubes moyens.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites cuire le poisson environ 15 minutes après l'avoir fait bouillir à feu doux sous le couvercle.

6. ÉTAPE 6

   

   Après le temps imparti, retirez le poisson du bouillon et laissez-le refroidir. Si vous le souhaitez, à ce stade de la cuisson, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier, des grains de poivre ou d'autres épices préférées au bouillon. Laissez mijoter la soupe à feu doux.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les pommes de terre dans la poêle. Poursuivre la cuisson à couvert.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez les carottes à l'eau courante avec une brosse et épluchez-les. Râpez le légume racine sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en cubes.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les carottes et les oignons et faites revenir environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez le rôti obtenu à la soupe. Couvrir avec un couvercle et poursuivre la cuisson environ 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

11. ÉTAPE 11

    

    Séparez le poisson refroidi des arêtes, coupez la chair en petits morceaux et ajoutez-la à la poêle avec la soupe. À la toute fin, ajoutez du sel au goût.

12. ÉTAPE 12

    

    La délicieuse soupe de poisson finie à base de poisson-chat prêt à l'emploi peut être immédiatement versée dans des assiettes et servie. Si vous le souhaitez, ajoutez de l'aneth frais finement haché dans les assiettes.

Commentaires sur la recette

Valérie

05.12.2023

4.7

Bonne soupe, merci. J'aime la version soupe de poisson à la tête de saumon.