Orecchio dalla testa del pesce gatto

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di pesce dalla testa di pesce gatto a casa? Preparare tutti i prodotti necessari. È meglio consumare il pesce freddo; i prodotti surgelati contengono molte meno sostanze nutritive. Se hai pesce congelato, imparerai tutti i dettagli sullo scongelamento leggendo l'articolo alla fine della ricetta. Oltre alla testa potete prelevare altre parti del pesce; la coda e le pinne sono perfette.

2. PASSO 2

   

   Tagliare la testa del pesce. Assicurati di rimuovere le branchie: se ciò non viene fatto, il brodo risulterà amaro. Quindi risciacqua bene la testa del pesce e le altre parti.

3. PASSO 3

   

   Mettere il pesce in una casseruola, riempire con acqua filtrata e portare ad ebollizione a fuoco basso. Consiglio di utilizzare acqua filtrata anziché quella del rubinetto, può conferire al brodo un sapore sgradevole. Leggi come scegliere una casseruola in un articolo separato alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   Lavare le patate in acqua corrente con un pennello, sbucciarle e tagliarle a cubetti medi.

5. PASSO 5

   

   Cuocere il pesce per circa 15 minuti dopo averlo fatto bollire a fuoco basso sotto il coperchio.

6. PASSO 6

   

   Trascorso il tempo specificato, togliere il pesce dal brodo e lasciarlo raffreddare. Se lo si desidera, in questa fase di cottura è possibile aggiungere al brodo foglie di alloro, pepe in grani o altre spezie preferite. Lasciare cuocere la zuppa a fuoco basso.

7. PASSO 7

   

   Metti le patate nella padella. Continuare la cottura, coperto.

8. PASSO 8

   

   Lavate le carote in acqua corrente con un pennello e sbucciatele. Grattugiare l'ortaggio a radice su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a cubetti.

9. PASSO 9

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le carote e le cipolle e friggere per circa 5-7 minuti fino a quando le cipolle saranno dorate.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi l'arrosto risultante alla zuppa. Coprite con un coperchio e continuate la cottura per circa 10 minuti fino a quando le patate saranno completamente cotte.

11. PASSO 11

    

    Separare il pesce raffreddato dalle lische, tagliare la carne a pezzetti e aggiungerla nella padella con la zuppa. Alla fine aggiungere sale a piacere.

12. PASSO 12

    

    La deliziosa zuppa di pesce finita di pesce gatto già pronta può essere immediatamente versata nei piatti e servita. Se lo si desidera, aggiungere ai piatti l'aneto fresco tritato finemente.

Commenti sulla ricetta

Valeria

05.12.2023

4.7

Buona zuppa, grazie. A me piace la versione della zuppa di pesce con testa di salmone.