Tartelettes de caillé aux champignons séchés et poulet

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Produits pour faire des tartelettes. La farine doit être tamisée. Si vous utilisez de la margarine, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel à la pâte. Si vous prenez du beurre, ajoutez 0,5 cuillère à café pour le goût. saler dans la pâte. Avant de pétrir la pâte, passer le fromage blanc au hachoir à viande pour l'homogénéiser, le passer au tamis ou l'écraser au presse purée. Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.

2. ÉTAPE 2

   

   On obtient une pâte homogène, molle qui ne colle pas aux mains, on la roule en boule. Envelopper dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que la pâte repose, préparons la garniture. La veille au soir, j'ai cuit un filet de poulet au four avec du sel, du poivre noir moulu et des épices pour poulet (40 minutes à 200 degrés). Lavez soigneusement mais rapidement les cèpes séchés à l'eau froide, puis versez dessus de l'eau froide salée pendant 4 heures. Ensuite, je l'ai fait cuire dans une casserole pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'il soit cuit (vérifiez de cette façon : secouez la poêle avec les champignons - si les champignons se déposent au fond, ils sont cuits).

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les champignons bouillis en petits morceaux, les oignons pelés et lavés en petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans une poêle chaude dans l'huile végétale, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les champignons, l'origan, le sel, remuer, ajouter un peu de bouillon de champignons (2-3 cuillères à soupe), laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez le contenu de la poêle dans un bol, laissez refroidir, pressez l'ail, poivrez au goût et ajoutez la mayonnaise (crème sure ou crème). Râpez finement le fromage dans un récipient séparé.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez un morceau de pâte. Nous l'étalons en une couche de 0,2 à 0,3 cm d'épaisseur. On sélectionne un pochoir en forme de cercle (couvercle, soucoupe, verre) d'un diamètre légèrement supérieur aux moules dans lesquels on va cuire les tartelettes. Nous découpons des cercles de même taille selon le pochoir. Nous répétons toutes les étapes jusqu'à ce que la pâte soit terminée.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez un cercle de pâte dans chaque moule et pressez-le sur le fond et les côtés du moule. Piquez le fond et les côtés de chaque tartelette avec une fourchette à plusieurs endroits pour éviter que la pâte ne bouillonne. Disposez les moules sur une plaque à pâtisserie et enfournez. Nous cuisons des tartelettes à 180 degrés. jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, sans oublier que plus tard nous les remettrons au four avec la garniture.

9. ÉTAPE 9

   

   Voilà à quoi ressemblent les tartelettes finies. Laissez-les refroidir et démoulez-les délicatement.

10. ÉTAPE 10

    

    Remplissez les tartelettes de garniture.

11. ÉTAPE 11

    

    Saupoudrer la garniture de fromage râpé. Placer la plaque à pâtisserie avec les tartelettes dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce que le fromage fonde.

12. ÉTAPE 12

    

    Disposez les tartelettes encore chaudes sur un plat ou un plateau et décorez selon vos envies. Mettons-le à la table. Ils sont délicieux aussi bien tièdes que déjà refroidis. Servez-vous, c'est très savoureux !