Quark-Törtchen mit getrockneten Pilzen und Hühnchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Produkte zur Herstellung von Törtchen. Das Mehl muss gesiebt werden. Wenn Sie Margarine verwenden, müssen Sie dem Teig kein Salz hinzufügen. Wenn Sie Butter nehmen, fügen Sie je nach Geschmack 0,5 TL hinzu. Salz in den Teig geben. Bevor Sie den Teig kneten, geben Sie den Hüttenkäse zur Homogenität durch einen Fleischwolf, reiben Sie ihn durch ein Sieb oder zerdrücken Sie ihn mit einem Kartoffelstampfer. Alle Zutaten vermischen und den Teig glatt kneten.

2. SCHRITT 2

   

   Wir bekommen einen homogenen, weichen Teig, der nicht an den Händen klebt, rollen ihn zu einer Kugel. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

3. SCHRITT 3

   

   Während der Teig ruht, bereiten wir die Füllung vor. Am Vorabend habe ich Hähnchenfilet im Ofen mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Hähnchengewürzen gebacken (40 Minuten bei 200 Grad). Die getrockneten Steinpilze vorsichtig, aber schnell in kaltem Wasser waschen und anschließend 4 Stunden lang mit kaltem Salzwasser übergießen. Dann habe ich es in einem Topf etwa 2 Stunden lang gekocht, bis es gar war (überprüfen Sie dies: Schütteln Sie die Pfanne mit den Pilzen – wenn sich die Pilze am Boden absetzen, sind sie gar).

4. SCHRITT 4

   

   Die gekochten Champignons in kleine Stücke schneiden, die geschälten und gewaschenen Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   In einer heißen Pfanne in Pflanzenöl die Zwiebel goldbraun braten, Pilze, Oregano und Salz hinzufügen, umrühren, etwas Pilzbrühe (2-3 EL) hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist.

6. SCHRITT 6

   

   Den Inhalt der Bratpfanne in eine Schüssel geben, abkühlen lassen, den Knoblauch auspressen, mit Pfeffer abschmecken und Mayonnaise (Sauerrahm oder Sahne) hinzufügen. Reiben Sie den Käse fein in einen separaten Behälter.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie ein Stück Teig ab. Wir rollen es zu einer 0,2-0,3 cm dicken Schicht aus. Wir wählen eine Schablone in Form eines Kreises (Deckel, Untertasse, Glas) mit einem Durchmesser, der etwas größer ist als die Formen, in denen wir die Törtchen backen. Wir schneiden gleich große Kreise entsprechend der Schablone aus. Wir wiederholen alle Schritte, bis der Teig fertig ist.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie einen Teigkreis in jede Form und drücken Sie ihn am Boden und an den Seiten der Form entlang. Den Boden und die Seiten jedes Törtchens an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, damit der Teig keine Blasen wirft. Legen Sie die Formen auf ein Backblech und stellen Sie sie in den Ofen. Wir backen Törtchen bei 180 Grad. bis sie leicht gebräunt sind, nicht zu vergessen, dass wir sie später zusammen mit der Füllung noch einmal in den Ofen geben.

9. SCHRITT 9

   

   So sehen die fertigen Törtchen aus. Abkühlen lassen und vorsichtig aus den Formen lösen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Törtchen mit Füllung füllen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Füllung mit geriebenem Käse bestreuen. Das Backblech mit den Törtchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben, bis der Käse schmilzt.

12. SCHRITT 12

    

    Die noch warmen Törtchen auf eine Schüssel oder ein Tablett legen und nach Belieben dekorieren. Bringen wir es auf den Tisch. Sie schmecken sowohl warm als auch bereits gekühlt köstlich. Bedienen Sie sich, es ist sehr lecker!