乾燥キノコと鶏肉のカードタルトレット

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   タルトレットを作るための製品。小麦粉はふるいにかけなければなりません。マーガリンを使用する場合は、生地に塩を加える必要はありません。バターを使用する場合は、味を調整するために小さじ0.5を追加します。生地に塩を入れる。生地をこねる前に、カッテージチーズをミートグラインダーに通して均一にし、ふるいでこするか、ポテトマッシャーで粉砕します。すべての材料を混ぜ合わせ、生地が滑らかになるまでこねます。

2. ステップ 2

   

   手にくっつかない均一で柔らかい生地が得られ、それをボールに丸めます。ラップに包み、冷蔵庫に30分入れます。

3. ステップ 3

   

   生地を休ませている間に餡を作りましょう。前の晩、チキンフィレを塩、挽いた黒コショウ、チキンスパイスを加えてオーブンで焼きました（200度で40分）。乾燥ポルチーニ茸を注意深く、しかし素早く冷水で洗い、冷たい塩水をその上に4時間注ぎました。それから鍋で完成まで約2時間調理しました（この方法を確認してください：キノコを入れて鍋を振ります - キノコが底に沈んでいれば、調理されています）。

4. ステップ 4

   

   ゆでたキノコを細かく切り、玉ねぎの皮をむき、洗って小さな立方体にします。

5. ステップ 5

   

   植物油を入れた熱いフライパンで玉ねぎを黄金色になるまで炒め、キノコ、オレガノ、塩を加えてかき混ぜ、少量のキノコスープ（大さじ2〜3）を加え、水分が蒸発するまで数分間煮ます。

6. ステップ 6

   

   フライパンの中身をボウルに入れ、冷やし、ニンニクを絞り、コショウで味を調え、マヨネーズ（サワークリームまたはクリーム）を加えます。チーズを細かくすりおろして別の容器に移します。

7. ステップ 7

   

   生地を切ります。それを厚さ0.2〜0.3 cmの層に広げます。タルトレットを焼く型よりもわずかに大きい直径を持つ円の形のステンシル（蓋、受け皿、ガラス）を選択します。ステンシルに合わせて同じ大きさの円を切り取ります。生地が完成するまですべての手順を繰り返します。

8. ステップ 8

   

   生地を丸く各型に入れ、型の底面と側面に沿って押し込みます。生地が泡立たないように、タルトレットの底と側面に数か所フォークで穴をあけます。型を天板に置き、オーブンに入れます。タルトレットを180度で焼きます。少し茶色になるまで、後で詰め物と一緒にもう一度オーブンに入れることを忘れないでください。

9. ステップ 9

   

   完成したタルトはこんな感じ。冷めてから慎重に型から外します。

10. ステップ 10

    

    タルトレットにフィリングを詰めます。

11. ステップ 11

    

    粉チーズを添えたフィリングを上に振りかけます。タルトレットを乗せたベーキングトレイを180度に予熱したオーブンにチーズが溶けるまで置きます。

12. ステップ 12

    

    温かいタルトレットをお皿やトレイに置き、お好みでデコレーションします。テーブルに持って行きましょう。温めても冷めても美味しいです。とてもおいしいので、どうぞ！