Soufflé au caillé aux myrtilles

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients

2. ÉTAPE 2

   

   Passer le fromage cottage au tamis, ajouter le sucre, le sucre vanillé, une pincée de sel, les jaunes (les blancs seront nécessaires un peu plus tard), bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la semoule et la fécule. Ajouter la quantité de semoule en fonction du taux d'humidité du fromage blanc ; vous en aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus. La consistance de la masse de caillé doit ressembler à de la crème sure épaisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Bien mélanger et laisser reposer 25-30 minutes, la semoule doit gonfler ; si vous commencez immédiatement à cuire le mélange, une fois terminé, il risque de craquer sur vos dents.

5. ÉTAPE 5

   

   Au bout de 30 minutes, ajoutez le beurre fondu.

6. ÉTAPE 6

   

   et les myrtilles. Mélanger.

7. ÉTAPE 7

   

   Battez 2 blancs d'œufs en neige ferme et ajoutez-les au mélange de caillé en plusieurs fois en remuant délicatement.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer la masse de caillé dans des moules (pré-graisser les moules avec du beurre et saupoudrer de farine).

9. ÉTAPE 9

   

   Et enfourner à 180-190 C pendant environ 20-25 minutes, selon la taille des moules. Servir immédiatement à la sortie du four ; au fur et à mesure que le soufflé refroidit, il commence à tomber un peu, c'est normal !

10. ÉTAPE 10

    

    Il est préférable de servir directement dans les moules, sinon il est assez difficile de les démouler sans les abîmer. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Anna

27.11.2023

5

Irisha, tes soufflés sont très savoureux, je vais certainement les faire !!! Merci!!!