Soufflé au chèvrefeuille au four

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et séchez le chèvrefeuille. Broyer les baies avec un mixeur.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettez la purée de baies et le sucre en poudre dans une casserole. Mélanger.

4. ÉTAPE 4

   

   Faire bouillir en remuant à feu doux pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir à température ambiante.

5. ÉTAPE 5

   

   Battez les blancs avec du sel jusqu'à obtenir une mousse forte et stable.

6. ÉTAPE 6

   

   Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus à la purée de baies refroidie.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer la masse obtenue dans des moules à pâtisserie graissés individuellement.

8. ÉTAPE 8

   

   Cuire au four environ 20 minutes à 180°C. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson, sinon le soufflé se déposerait.

9. ÉTAPE 9

   

   Sortez le soufflé fini du four, saupoudrez de sucre en poudre et de baies fraîches et servez immédiatement tiède.

Commentaires sur la recette

Alena Prosekina

27.12.2023

5

Merci beaucoup pour la recette, tout s'est avéré très savoureux. Je l'ai fait selon votre recette et j'ai remplacé le sucre par du miel, cela s'est également avéré délicieux, mais le soufflé a un peu moins augmenté de volume.