Gebackenes Geißblatt-Soufflé

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Geißblatt waschen und trocknen. Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer.

3. SCHRITT 3

   

   Beerenpüree und Puderzucker in einen Topf geben. Mischen.

4. SCHRITT 4

   

   Unter Rühren bei schwacher Hitze 6-7 Minuten kochen, bis die Mischung leicht eindickt. Den Topf vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Schlagen Sie das Eiweiß mit Salz zu einem starken, stabilen Schaum.

6. SCHRITT 6

   

   Den Eischnee vorsichtig unter das abgekühlte Beerenpüree heben.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie die resultierende Masse in einzeln gefettete Backformen.

8. SCHRITT 8

   

   Bei 180°C etwa 20 Minuten backen. Während des Backens den Ofen nicht öffnen, sonst setzt sich das Soufflé ab.

9. SCHRITT 9

   

   Das fertige Soufflé aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker und frischen Beeren bestreuen und sofort warm servieren.

Kommentare zum Rezept

Alena Prosekina

27.12.2023

5

Vielen Dank für das Rezept, es ist alles sehr lecker geworden. Ich habe es nach deinem Rezept gemacht und den Zucker durch Honig ersetzt, es ist auch lecker geworden, allerdings hat das Soufflé etwas weniger an Volumen zugenommen.