Soufflé di caprifoglio al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Lavare e asciugare il caprifoglio. Macinare le bacche con un frullatore.

3. PASSO 3

   

   Metti la purea di frutti di bosco e lo zucchero a velo in una casseruola. Mescolare.

4. PASSO 4

   

   Far bollire, mescolando, a fuoco basso per 6-7 minuti finché il composto non si addensa leggermente. Togliere la casseruola dal fuoco e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

5. PASSO 5

   

   Sbattere gli albumi con sale fino a ottenere una schiuma forte e stabile.

6. PASSO 6

   

   Incorporate delicatamente gli albumi sbattuti alla purea di frutti di bosco raffreddata.

7. PASSO 7

   

   Disporre la massa risultante in teglie unte singolarmente.

8. PASSO 8

   

   Cuocere per circa 20 minuti a 180°C. Non aprire il forno durante la cottura altrimenti il ​​soufflé si depositerà.

9. PASSO 9

   

   Togliere dal forno il soufflé finito, spolverare con zucchero a velo e frutti di bosco freschi e servire subito caldo.

Commenti sulla ricetta

Elena Prosekina

27.12.2023

5

Grazie mille per la ricetta, è venuto tutto molto gustoso. L'ho preparato secondo la tua ricetta e ho sostituito lo zucchero con il miele, è risultato anche buonissimo, ma il soufflé è aumentato di volume un po' meno.