Panna cotta au lait concentré et confiture de fraises

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons la panna cotta.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le lait, la crème (j'ai mis 15%) et le lait concentré dans une louche. Remuer, porter à ébullition et cuire à petit frémissement pendant 5 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Remplissez la gélatine d'eau (l'eau doit recouvrir légèrement la gélatine) et laissez gonfler quelques minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer la gélatine gonflée au four à micro-ondes ou sur un feu jusqu'à dissolution (ne pas porter à ébullition).

5. ÉTAPE 5

   

   Filtrez le mélange lait et crème, ajoutez la solution de gélatine et mélangez.

6. ÉTAPE 6

   

   Verser dans des verres ou des bols. Laissez la panna cotta refroidir et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparons la confiture de fraises.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez les fraises en quartiers (ne décongelez pas d'abord les baies congelées). Ajoutez 1 c. avec un tas de mélange pour préparer la confiture, mélanger, mettre le feu et porter à ébullition.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter le sucre, porter à nouveau à ébullition et cuire 1 à 2 minutes. Laissez la confiture finie refroidir complètement.

10. ÉTAPE 10

    

    Avant de servir, étalez la confiture sur la panna cotta et décorez de feuilles de menthe. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Victoria

28.07.2023

4.5

Je cherchais quelque chose de délicieux à cuisiner avec les fraises de mon jardin et j'ai décidé de m'arrêter sur cette recette. Je n’ai jamais fait de panna cotta avec du lait concentré, j’ai donc voulu évaluer son goût. J'ai d'abord suivi votre recette, préparé le mélange crémeux et l'ai envoyé durcir au réfrigérateur. Et j'ai fait la confiture un peu différemment. Au lieu de gélatine et de confiture, j'ai utilisé de la gélatine. J'ai fait bouillir les baies avec du sucre, je les ai écrasées dans un mélangeur et je les ai passées au tamis. J'ai ajouté la gélatine gonflée, agité et placé la confiture refroidie sur la masse crémeuse. Je l'ai envoyé au réfrigérateur pour qu'il durcisse. Le résultat était une panna cotta à la gelée de fraise. Je pense que la même chose se produirait avec yellowfix. J'ai décoré le dessert fini avec des baies fraîches et des feuilles de menthe. Le dessert s'est avéré très savoureux, avec un goût crémeux prononcé associé à des fraises. La légère acidité de la confiture met parfaitement en valeur la douceur de la masse crémeuse. La panna cotta au lait concentré me paraissait plus sucrée qu'au sucre, mais pas écoeurante. Le dessert est très tendre, bien que riche en calories. Idéal pour l'été. Délicieux, j'ai bien aimé, merci pour la recette !

Alyona

28.07.2023

4.9

J'ai beaucoup aimé la recette de panna cotta au lait concentré, lait et crème et confiture de fraises. Sans hésitation, je l'ai immédiatement préparé. Comme c'est délicieux !!! La gelée crémeuse appétissante ressemble à de la glace. Conserve parfaitement sa forme. Ma crème est à 11%. Ça cuit très vite. La gélatine a été versée en un mince filet, en remuant continuellement. Je n'avais pas de mélange pour faire de la confiture, alors j'ai juste fait du caillé d'orange. Le dessert s'est avéré exquis, rappelant une glace ou un pudding crémeux, coupé avec une surface veloutée. C'est un plaisir incroyable, merci à l'auteur ! Je vous recommande de l'essayer et de chouchouter vos proches.

Svetlana

28.07.2023

4.9

J'imagine à quel point c'est délicieux !!! Je reçois la recette. Il y a des fraises surgelées dans le réfrigérateur.

Irlandaise

28.07.2023

4.5

N'hésitez pas à l'essayer, c'est très savoureux !

Pirko Rita

28.07.2023

4.7

Un dessert vraiment délicieux, mais assez calorique. Mon homme est tout simplement ravi de lui ! J'ai expérimenté et préparé différents types de panna cotta. Mais je suis arrivé à la conclusion que le crémeux au sirop de fraise est le plus délicieux. Juste du sirop, pas de confiture, ni addition de baies fraîches. Maintenant, au lieu du lait concentré, j'ajoute de l'extrait de vanille. Je préfère ça comme ça. Et je préparais toujours des panna cotta avec de la crème à 10 %, mais quand j'ai lu une recette qui disait d'utiliser de la crème à 33 % de matière grasse, j'ai arrêté d'en mettre à 10 %. Je sers toujours avec des flocons d'amandes et décore le dessert d'une feuille de menthe.