Cupcakes fourrés dans les moules Smile of Summer

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser des cupcakes fourrés dans des moules ? Préparez tous les ingrédients nécessaires à la confection des cupcakes. Utilisez des œufs C1 ou C0 pour la pâte et C2 pour la garniture. Choisissez du bon fromage cottage naturel avec un pourcentage élevé de matières grasses. Sortez les œufs et le yaourt du réfrigérateur 1 à 1,5 heures avant. Pour que la pâte soit réussie, elle doit être à température ambiante. Choisissez des petits abricots. Les abricots en conserve doivent être réduits de moitié.

2. ÉTAPE 2

   

   Commencez par préparer la garniture. Les abricots peuvent être utilisés frais ou en conserve. Les frais doivent être lavés, séchés, soigneusement divisés en deux moitiés et le noyau retiré. Avec ceux en conserve (j'avais exactement ceux-là), il faut égoutter le sirop, sélectionner 12 moitiés identiques et les sécher en les plaçant sur une serviette ou du papier absorbant.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un récipient séparé, mélanger le fromage cottage, le sucre en poudre, l'œuf et la fécule. N'oubliez pas que les œufs doivent d'abord être lavés avec des produits spéciaux.

4. ÉTAPE 4

   

   À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la garniture jusqu'à obtenir un mélange lisse. Il ne doit pas s'avérer liquide, sinon il coulera et le sourire deviendra laid.

5. ÉTAPE 5

   

   Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés. Prenez un bol profond dans lequel il conviendra de mélanger les ingrédients secs et liquides de la pâte. Lavez les œufs et cassez-les dans un bol. Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé, le sel. Battre avec un mixeur ou un fouet. Assurez-vous de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, afin que les muffins soient aérés et moelleux. L'ajout de sel améliore la saveur des muffins et facilite le battage des œufs.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le yaourt et l'huile végétale, remuer jusqu'à consistance lisse avec une cuillère ou une spatule.

7. ÉTAPE 7

   

   Tamisez la farine dans un récipient séparé pour éliminer les petits débris et saturer la pâte en oxygène. Ajoutez la levure chimique à la farine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie dans la farine. Ajouter la farine petit à petit au composant liquide de la pâte et mélanger délicatement avec une cuillère ou une spatule dans un sens pour ne pas perturber la structure aérée des œufs battus. Ajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une crème sure très épaisse afin que la garniture ne s'y « noie » pas.

8. ÉTAPE 8

   

   Remplissez les moitiés d'abricots avec la garniture au caillé afin que la jonction des parois d'abricot reste propre. Cela rendra votre abricot propre et beau.

9. ÉTAPE 9

   

   Utilisez des moules à muffins pour la cuisson. S'ils sont en silicone, comme le mien, ou en papier spécial, il n'est pas nécessaire de les lubrifier. S'il est fabriqué à partir d'un matériau différent, graissez-le avec du légume ou du beurre. Remplissez-les à moitié. Placez délicatement les abricots au milieu afin qu'ils soient tous dirigés dans la même direction. Rappelez-vous immédiatement comment couper ou servir le cupcake afin qu'en le coupant, vous obteniez un sourire uniforme. Pressez un peu les abricots dans la pâte.

10. ÉTAPE 10

    

    Par dessus, avec précaution, pour ne pas bouger les moitiés, versez une petite couche de pâte dessus, juste pour recouvrir la garniture. Cuire au four environ 30 minutes à mi-hauteur du four à 180 degrés. Attention, le temps de cuisson dépend de votre four et de la taille des casseroles. Les muffins finis vont lever et dorer. Au démoulage, utilisez un couteau pour faire une petite entaille dans la zone du gâteau où il faudra couper pour obtenir un sourire abricot sur la coupe.