Cupcakes mit Füllung in Smile of Summer-Formen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Cupcakes mit ausgefüllten Formen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Cupcake-Zubereitung vor. Verwenden Sie C1- oder C0-Eier für den Teig und C2-Eier für die Füllung. Wählen Sie guten, natürlichen Hüttenkäse mit einem hohen Fettanteil. Eier und Joghurt 1-1,5 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Damit der Teig gelingt, muss er Zimmertemperatur haben. Wählen Sie kleine Aprikosen. Aprikosen aus der Dose sollten halbiert werden.

2. SCHRITT 2

   

   Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Aprikosen können frisch oder aus der Dose verwendet werden. Frische müssen gewaschen, getrocknet, vorsichtig in zwei Hälften geteilt und der Kern entfernt werden. Bei Dosen (ich hatte genau diese) müssen Sie den Sirup abtropfen lassen, 12 identische Hälften auswählen und diese trocknen, indem Sie sie auf eine Serviette oder Papiertücher legen.

3. SCHRITT 3

   

   Mischen Sie in einem separaten Behälter Hüttenkäse, Puderzucker, Ei und Stärke. Vergessen Sie nicht, dass die Eier zuerst mit speziellen Produkten gewaschen werden müssen.

4. SCHRITT 4

   

   Mit einem Stabmixer die Füllung zu einer glatten Masse pürieren. Es sollte nicht flüssig sein, sonst läuft es aus und das Lächeln wird hässlich.

5. SCHRITT 5

   

   Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der Sie trockene und flüssige Zutaten für den Teig bequem vermischen können. Die Eier waschen und in eine Schüssel geben. Kristallzucker und Vanillezucker hinzufügen, salzen. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen. Achten Sie darauf, den Teig leicht und luftig aufzuschlagen, damit die Muffins luftig und luftig werden. Die Zugabe von Salz verbessert den Geschmack der Muffins und erleichtert das Schlagen der Eier.

6. SCHRITT 6

   

   Joghurt und Pflanzenöl hinzufügen und mit einem Löffel oder Spatel glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Sieben Sie das Mehl in einen separaten Behälter, um kleine Rückstände zu entfernen und den Teig mit Sauerstoff zu sättigen. Backpulver zum Mehl geben und verrühren, bis es gleichmäßig im Mehl verteilt ist. Mehl nach und nach zur flüssigen Teigkomponente hinzufügen und mit einem Löffel oder Spatel vorsichtig in eine Richtung verrühren, um die luftige Struktur der geschlagenen Eier nicht zu stören. Mehl hinzufügen, bis der Teig die Konsistenz von sehr dicker Sauerrahm hat, damit die Füllung nicht darin „ertrinkt“.

8. SCHRITT 8

   

   Füllen Sie die Aprikosenhälften mit der Quarkfüllung, sodass die Verbindung der Aprikosenwände sauber bleibt. Dadurch wird Ihre Aprikose ordentlich und schön lächeln.

9. SCHRITT 9

   

   Zum Backen Muffinformen verwenden. Wenn es wie bei mir aus Silikon oder aus Spezialpapier besteht, ist es nicht nötig, sie zu schmieren. Wenn es aus einem anderen Material besteht, fetten Sie es mit Gemüse oder Butter ein. Füllen Sie sie zur Hälfte. Legen Sie die Aprikosen vorsichtig in die Mitte, sodass sie alle in eine Richtung zeigen. Denken Sie sofort daran, wie Sie den Cupcake anschneiden oder servieren, damit Sie beim Anschneiden ein gleichmäßiges Lächeln bekommen. Die Aprikosen etwas in den Teig drücken.

10. SCHRITT 10

    

    Darauf vorsichtig eine kleine Schicht Teig darüber gießen, um die Hälften nicht zu verschieben, nur um die Füllung zu bedecken. Auf der mittleren Schiene des Ofens bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Bitte beachten Sie, dass die Garzeit von Ihrem Backofen und der Größe der Pfannen abhängt. Die fertigen Muffins gehen auf und werden braun. Machen Sie beim Herausnehmen aus den Formen mit einem Messer eine kleine Kerbe an der Stelle des Kuchens, an der Sie schneiden müssen, um ein Aprikosenlächeln auf dem Schnitt zu erhalten.