Tranches de concombre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser des tranches de concombre pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Pour une telle salade, pas besoin de sélectionner de beaux concombres ; des concombres de différentes tailles, inégaux, feront l'affaire, car nous les couperons toujours en tranches.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement les concombres à l'eau courante. Placez-les dans un grand récipient (je les mets dans une bassine) et remplissez-les d'eau froide. Laissez-le ainsi pendant quelques heures. Cela est nécessaire pour reconstituer l’humidité perdue dans les légumes après leur cueillette dans la brousse.

3. ÉTAPE 3

   

   Les oignons donnent aux concombres une saveur merveilleuse, alors ajoutez un gros oignon à la salade. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'ail et hachez-le finement. Lavez le jeune aneth frais à l'eau courante, séchez-le et hachez-le finement avec un couteau.

5. ÉTAPE 5

   

   Après le temps spécifié, égouttez l'eau des concombres et rincez-les à nouveau sous l'eau courante. Laissez l'eau s'écouler bien. Coupez les concombres en tranches, dans le sens de la longueur ou dans le sens de la largeur, selon vos envies. Placez les tranches de concombre dans un grand récipient, vous pouvez prendre un grand saladier en plastique ou en verre, l'essentiel est de ne pas utiliser de plats oxydants.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter l'oignon, l'ail, l'aneth, le sucre, le sel, les grains de poivre noir, le vinaigre et l'huile végétale aux concombres. Mélangez bien la salade, couvrez le récipient avec une assiette et laissez à température ambiante pendant 1h30. Pendant ce temps, vous devez remuer la salade de concombre plusieurs fois.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant ce temps, préparez les bocaux. Des petits pots, 0,5 litre suffiront, rincer à la soude sous l'eau courante, laver également les couvercles. Placer les bocaux (forcément humides) col vers le bas dans un four froid. Allumez le four à 150 degrés et laissez les bocaux stériliser pendant 15 minutes. Faites bouillir les couvercles sur la cuisinière dans une casserole avec de l'eau et séchez-les.

8. ÉTAPE 8

   

   Disposez les concombres en tranches avec les oignons dans des bocaux, versez le reste de la marinade du bol. Couvrez les bocaux de concombres avec un couvercle et placez-les dans une casserole avec de l'eau (l'eau doit arriver presque jusqu'aux épaules) et un torchon au fond. Allumez le feu et stérilisez les bocaux avec la pièce après avoir fait bouillir pendant environ 15 minutes. Roulez ensuite immédiatement les bocaux et laissez-les refroidir à température ambiante, à l'envers sous une couverture. Conservez la salade dans un endroit frais jusqu'à l'hiver. Bon appétit

Commentaires sur la recette

Élisa Helga

16.10.2023

4.5

Je le ferme de cette façon aussi. Voici une autre recette réussie de concombres marinés en tranches.