Gurkenscheiben

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Gurkenscheiben für den Winter? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Für einen solchen Salat müssen Sie keine schönen Gurken auswählen

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Gurken gründlich unter fließendem Wasser ab. Legen Sie sie in einen großen Behälter (ich stelle sie in eine Schüssel) und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Lassen Sie es ein paar Stunden lang so. Dies ist notwendig, um den Feuchtigkeitsverlust im Gemüse auszugleichen, nachdem es vom Strauch gepflückt wurde.

3. SCHRITT 3

   

   Zwiebeln verleihen Gurken einen wunderbaren Geschmack, also fügen Sie dem Salat eine große Zwiebel hinzu. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Den Knoblauch schälen und fein hacken. Frischen jungen Dill unter fließendem Wasser waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Lassen Sie nach der angegebenen Zeit das Wasser von den Gurken ab und spülen Sie sie erneut unter fließendem Wasser ab. Lassen Sie das Wasser gut abtropfen. Schneiden Sie die Gurken nach Belieben längs oder quer in Scheiben. Legen Sie die Gurkenscheiben in einen großen Behälter, Sie können eine große Salatschüssel aus Plastik oder Glas nehmen, Hauptsache, Sie verwenden kein oxidierendes Geschirr.

6. SCHRITT 6

   

   Zwiebeln, Knoblauch, Dill, Zucker, Salz, schwarze Pfefferkörner, Essig und Pflanzenöl zu den Gurken geben. Den Salat gründlich mischen, den Behälter mit einem Teller abdecken und 1,5 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit müssen Sie den Gurkensalat mehrmals umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gläser vor. Kleine Gläser, 0,5 Liter reichen aus, mit Soda unter fließendem Wasser ausspülen, auch die Deckel waschen. Stellen Sie die Gläser (unbedingt nass) mit dem Hals nach unten in einen kalten Ofen. Schalten Sie den Ofen auf 150 Grad ein und lassen Sie die Gläser 15 Minuten lang sterilisieren. Die Deckel auf dem Herd in einem Topf mit Wasser auskochen und trocknen.

8. SCHRITT 8

   

   Gurkenscheiben mit Zwiebeln in Gläser geben, restliche Marinade aus der Schüssel dazugeben. Decken Sie die Gurkengläser mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in einen Topf mit Wasser (das Wasser sollte fast bis zu den Schultern reichen) und einem Tuch am Boden. Schalten Sie die Hitze ein und sterilisieren Sie die Gläser mit dem Werkstück nach etwa 15-minütigem Kochen. Anschließend die Gläser sofort aufrollen und kopfüber unter einer Decke bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Lagern Sie den Salat bis zum Winter an einem kühlen Ort. Guten Appetit

Kommentare zum Rezept

Elisa Helga

16.10.2023

4.5

Ich schließe es auch so. Hier ist ein weiteres gelungenes Rezept für eingelegte Gurken in Scheiben.