Pâte croustillante

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une pâte croustillante ? Préparez votre nourriture. Gardez à l'esprit qu'il est préférable de préparer la pâte à l'avance, au moins une heure avant de préparer le plat. Pendant ce temps, le gluten contenu dans la farine va bien se développer. La pâte deviendra élastique et la pâte enveloppera mieux les morceaux, collera au produit et ne se dessèchera pas pendant la friture.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez les œufs dans le bol pour préparer la pâte.

3. ÉTAPE 3

   

   Battre les œufs jusqu'à consistance lisse. Il n’est pas nécessaire de battre vigoureusement les œufs, il suffit de mélanger les blancs et les jaunes. La pâte sera encore plus aérée et croustillante si vous séparez d'abord les œufs en blancs et jaunes, que vous les battez séparément, puis que vous les mélangez.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez de l'huile végétale et de la vodka aux œufs. Ne vous inquiétez pas de la présence d'alcool dans le plat. Il s'évaporera complètement lors du traitement thermique. Étant donné que l'alcool s'évapore à une température plus basse que l'eau, le fait d'être présent dans la pâte pendant la friture et de s'évaporer rapidement rendra les produits plus aérés et croustillants.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez ensuite du sel au goût, du poivre noir moulu ou toutes les épices aromatiques de votre choix. Un arôme particulièrement séduisant peut être obtenu en utilisant des arachides ou du fromage. Ajoutez environ trois cuillères à soupe de farine. La farine existe en différentes qualités et densités, il est donc difficile de déterminer sa quantité exacte. Regardez la consistance de la pâte ; cela devrait ressembler à de la pâte à crêpes ou à de la crème sure épaisse. Ajoutez plus de farine si nécessaire.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez soigneusement la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez la diluer un peu avec de l'eau froide bouillie.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans un tel charlatan, vous pouvez faire frire de la viande, du poisson, de la volaille, des légumes ainsi que des fruits de mer. En utilisant une pâte croustillante, vous pouvez préparer de délicieuses collations à la bière, comme des saucisses dans la pâte, des bâtonnets de crabe et les rondelles d'oignon préférées de tous.

Commentaires sur la recette

Julie

25.08.2023

5

Version intéressante de la pâte, merci ! Pour ceux qui recherchent une recette de pâte universelle, je proposerai une autre bonne option : la pâte au fromage.

Modératrice Ksenia

25.08.2023

4.9

J'ai fait frire du jambon dans une pâte croustillante pour mon mari au travail. Cette pâte se prépare très rapidement, je l'ai pétri en littéralement 4 minutes. Je l'ai fait pour une portion. Il y avait assez de pâte pour trois morceaux de jambon moyens. Il m'a fallu un peu plus de farine. Au lieu d’une cuillère à soupe, deux et demie. De plus, j'ai ajouté de la muscade et du paprika. Merci beaucoup à l'auteur pour le conseil selon lequel la pâte doit être préparée à l'avance. De cette façon, il enveloppe vraiment mieux le produit et ne glisse pas lors du retournement. De plus, sur les conseils de l’auteur, j’ai divisé l’œuf en blanc et jaune et je les ai secoués séparément, après quoi je les ai mélangés. Le jambon pané s'est avéré très savoureux. La pâte s'est révélée excellente : appétissante, dense et dorée. Excellente recette ! Merci beaucoup!