Knuspriger Teig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man knusprigen Teig? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Denken Sie daran, dass es besser ist, den Teig im Voraus zuzubereiten, mindestens eine Stunde vor der Zubereitung des Gerichts. In dieser Zeit entwickelt sich das im Mehl enthaltene Gluten gut. Der Teig wird elastisch, der Teig umhüllt die Stücke besser, haftet am Produkt und trocknet beim Frittieren nicht aus.

2. SCHRITT 2

   

   Schlagen Sie die Eier in die Schüssel, um den Teig zuzubereiten.

3. SCHRITT 3

   

   Die Eier glatt rühren. Es ist nicht nötig, die Eier kräftig zu schlagen, sondern lediglich das Eiweiß und das Eigelb zu vermischen. Der Teig wird noch luftiger und knuspriger, wenn Sie die Eier zunächst in Eiweiß und Eigelb trennen, diese getrennt schlagen und dann vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl und Wodka zu den Eiern geben. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn das Gericht Alkohol enthält. Bei der Wärmebehandlung verdampft es vollständig. Da Alkohol bei einer niedrigeren Temperatur verdunstet als Wasser, ist er beim Frittieren im Teig und verdunstet schnell, wodurch die Produkte luftiger und knuspriger werden.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie dann nach Belieben Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer oder beliebige aromatische Gewürze hinzu. Ein besonders verlockendes Aroma lässt sich mit Erdnüssen oder Käse erzielen. Fügen Sie etwa drei Esslöffel Mehl hinzu. Mehl gibt es in unterschiedlichen Qualitäten und Dichten, daher ist es schwierig, die genaue Menge zu bestimmen. Schauen Sie sich die Konsistenz des Teigs an

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig vorsichtig verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie ihn mit abgekochtem kaltem Wasser etwas verdünnen.

7. SCHRITT 7

   

   In einem solchen Quacksalber können Sie Fleisch, Fisch, Geflügel, beliebiges Gemüse sowie Meeresfrüchte braten. Aus knusprigem Teig lassen sich wunderbare Biersnacks zubereiten, zum Beispiel Würstchen im Teig, Krabbenstäbchen und jedermanns Lieblingszwiebelringe.

Kommentare zum Rezept

Julia

25.08.2023

5

Interessante Teigversion, danke! Für diejenigen, die ein universelles Teigrezept suchen, biete ich eine weitere gute Option an – Teig mit Käse.

Moderatorin Ksenia

25.08.2023

4.9

Ich habe für meinen Mann beruflich Schinken in knusprigem Teig gebraten. Dieser Teig ist sehr schnell zubereitet, ich habe ihn buchstäblich in 4 Minuten geknetet. Ich habe es für eine Portion gemacht. Der Teig reichte für drei mittelgroße Schinkenstücke. Ich habe etwas mehr Mehl gebraucht. Statt einem Esslöffel zweieinhalb. Zusätzlich habe ich Muskatnuss und Paprika hinzugefügt. Vielen Dank an den Autor für den Tipp, dass der Teig im Voraus zubereitet werden sollte. Dadurch umschließt es das Produkt wirklich besser und rutscht beim Umdrehen nicht ab. Außerdem habe ich auf Anraten des Autors das Ei in Eiweiß und Eigelb geteilt, diese getrennt geschüttelt und anschließend vermischt. Der Backschinken ist sehr lecker geworden. Der Teig war hervorragend: appetitlich, dicht und goldbraun. Ausgezeichnetes Rezept! Vielen Dank!