Pastella croccante

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare una pastella croccante? Prepara il tuo cibo. Tenete presente che è meglio preparare la pastella in anticipo, almeno un'ora prima di preparare il piatto. Durante questo periodo il glutine contenuto nella farina si svilupperà bene. L'impasto diventerà elastico e la pastella avvolgerà meglio i pezzi, aderirà al prodotto e non si asciugherà durante la frittura.

2. PASSO 2

   

   Rompete le uova nella ciotola per preparare la pastella.

3. PASSO 3

   

   Sbattere le uova fino a che liscio. Non è necessario sbattere energicamente le uova, basta unire albumi e tuorli. L'impasto risulterà ancora più arioso e croccante se prima separerete le uova in albumi e tuorli, li sbatterete separatamente e poi li unirete.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi olio vegetale e vodka alle uova. Non allarmarti per la presenza di alcol nel piatto. Evaporerà completamente durante il trattamento termico. Poiché l'alcol evapora ad una temperatura inferiore a quella dell'acqua, trovarsi invece in pastella durante la frittura, evaporando velocemente, renderà i prodotti più ariosi e croccanti.

5. PASSO 5

   

   Quindi aggiungi sale a piacere, pepe nero macinato o eventuali spezie aromatiche che ti piacciono. Un aroma particolarmente invitante può essere ottenuto utilizzando arachidi o formaggio. Aggiungere circa tre cucchiai di farina. La farina è disponibile in diversi gradi e densità, quindi è difficile determinarne la quantità esatta. Guarda la consistenza della pastella; dovrebbe risultare come un impasto per pancake o una densa panna acida. Aggiungi altra farina se necessario.

6. PASSO 6

   

   Mescolare accuratamente l'impasto in modo che non ci siano grumi. Se la pastella è troppo densa potete diluirla un po' con acqua fredda bollita.

7. PASSO 7

   

   In un tale ciarlatano puoi friggere carne, pesce, pollame, qualsiasi verdura e frutti di mare. Usando la pastella croccante, puoi preparare meravigliosi snack alla birra, come salsicce in pastella, bastoncini di granchio e gli anelli di cipolla preferiti da tutti.

Commenti sulla ricetta

Giulia

25.08.2023

5

Interessante versione della pastella, grazie! Per coloro che cercano una ricetta universale per la pastella, offrirò un'altra buona opzione: pastella con formaggio.

Moderatore Ksenia

25.08.2023

4.9

Ho fritto il prosciutto in pastella croccante per mio marito per lavoro. Questa pastella si prepara molto velocemente, l'ho impastata letteralmente in 4 minuti. L'ho preparato per una porzione. C'era abbastanza pastella per tre pezzi medi di prosciutto. Mi ci è voluta un po' più di farina. Invece di un cucchiaio, due e mezzo. Inoltre ho aggiunto noce moscata e paprika. Grazie mille all'autore per il suggerimento che la pastella dovrebbe essere preparata in anticipo. In questo modo avvolge davvero meglio il prodotto e non scivola via quando lo si gira. Inoltre, su consiglio dell'autore, ho diviso l'uovo in albume e tuorlo e li ho scossi separatamente, dopodiché li ho mescolati. Il prosciutto cotto si è rivelato molto gustoso. La pastella è venuta ottima: appetitosa, densa e dorata. Ottima ricetta! Molte grazie!