바삭바삭한 반죽

단계별 준비

요리 시간: 10 분

1. 단계 1

   

   바삭한 반죽을 만드는 방법? 음식을 준비하세요. 요리를 준비하기 최소 한 시간 전에 반죽을 미리 준비하는 것이 더 낫다는 점을 명심하세요. 이 시간 동안 밀가루에 포함된 글루텐이 잘 발달하게 됩니다. 반죽은 탄력이 생기고 반죽은 조각을 더 잘 감싸고 제품에 달라 붙으며 튀김 중에 건조되지 않습니다.

2. 단계 2

   

   반죽을 준비하기 위해 그릇에 계란을 깨뜨립니다.

3. 단계 3

   

   부드러워질 때까지 계란을 휘젓습니다. 계란을 세게 휘젓을 필요는 없고, 단지 흰자와 노른자를 섞기 위해서만 사용하면 됩니다. 먼저 계란을 흰자와 노른자로 분리한 뒤, 따로 풀어서 섞으면 반죽이 더욱 부드럽고 바삭해집니다.

4. 단계 4

   

   계란에 식물성 기름과 보드카를 첨가하십시오. 접시에 알코올이 들어 있다고 놀라지 마십시오. 열처리 중에 완전히 증발합니다. 알코올은 물보다 낮은 온도에서 증발하기 때문에 튀김 중에 반죽에 들어가 빨리 증발하면 제품이 더 통풍이 잘되고 바삭해집니다.

5. 단계 5

   

   그런 다음 맛에 맞게 소금을 추가하고, 후추를 갈거나 원하는 향기로운 향신료를 추가하세요. 땅콩이나 치즈를 갈아서 사용하면 특히 매력적인 향을 얻을 수 있습니다. 밀가루를 3테이블스푼 정도 추가합니다. 밀가루는 등급과 밀도가 다양하므로 정확한 양을 결정하기가 어렵습니다. 반죽의 농도를 살펴보세요. 팬케이크 반죽이나 두꺼운 사워 크림처럼 보일 것입니다. 필요한 경우 밀가루를 더 추가하십시오.

6. 단계 6

   

   반죽이 뭉치지 않게 잘 섞어주세요. 반죽이 너무 두꺼우면 끓인 찬물에 조금 희석해도 됩니다.

7. 단계 7

   

   그런 돌팔이에서는 고기, 생선, 가금류, 야채 및 해산물을 튀길 수 있습니다. 바삭한 반죽을 사용하면 반죽 속 소시지, 크랩 스틱, 모두가 좋아하는 양파링 등 멋진 맥주 스낵을 준비할 수 있습니다.

레시피에 대한 의견

줄리아

25.08.2023

5

흥미로운 버전의 반죽입니다. 감사합니다! 보편적인 반죽 레시피를 찾는 분들을 위해 또 다른 좋은 옵션인 치즈 반죽을 제안하겠습니다.

사회자 크세니아

25.08.2023

4.9

일하는 남편을 위해 바삭바삭한 반죽에 햄을 튀겨줬어요. 이 반죽은 매우 빨리 준비되어 문자 그대로 4분 만에 반죽했습니다. 1인분으로 만들었어요. 반죽은 중간 크기 햄 3조각에 충분했습니다. 밀가루가 조금 더 필요했습니다. 한 스푼 대신 두 스푼 반. 추가적으로 육두구와 파프리카도 추가했어요. 반죽은 미리 만들어두어야 한다는 조언을 주신 작가님께 진심으로 감사드립니다. 이렇게 하면 제품을 더 잘 감싸고 뒤집을 때 미끄러지지 않습니다. 그리고 작가님의 조언에 따라 계란을 흰자와 노른자로 나누어 따로 흔든 후 섞었습니다. 으깬 햄이 아주 맛있어졌습니다. 반죽은 매우 훌륭하게 나왔습니다. 식욕을 돋우고 촘촘하며 황금빛 갈색이었습니다. 훌륭한 레시피! 정말 감사합니다!