Chrupiące ciasto

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chrupiące ciasto? Przygotuj jedzenie. Pamiętaj, że lepiej przygotować ciasto wcześniej, co najmniej na godzinę przed przygotowaniem potrawy. W tym czasie gluten zawarty w mące dobrze się rozwinie. Ciasto stanie się elastyczne, a ciasto lepiej otoczy kawałki, przylgnie do produktu i nie wyschnie podczas smażenia.

2. KROK 2

   

   Do miski, w której przygotujemy ciasto, wbij jajka.

3. KROK 3

   

   Ubij jajka, aż będą gładkie. Nie ma potrzeby energicznego ubijania jajek, wystarczy, że połączą się białka z żółtkami. Ciasto będzie jeszcze bardziej puszyste i chrupiące, jeśli najpierw rozdzielimy jajka na białka i żółtka, osobno je ubijemy, a następnie połączymy.

4. KROK 4

   

   Do jajek dodaj olej roślinny i wódkę. Nie przejmuj się obecnością alkoholu w naczyniu. Podczas obróbki cieplnej całkowicie odparuje. Ponieważ alkohol paruje w niższej temperaturze niż woda, zamiast tego znajdujący się w cieście podczas smażenia szybko odparowując, sprawi, że produkty będą bardziej zwiewne i chrupiące.

5. KROK 5

   

   Następnie doprawiamy solą do smaku, mielonym czarnym pieprzem lub dowolnymi aromatycznymi przyprawami. Szczególnie kuszący aromat można uzyskać za pomocą zmielonych orzechów lub sera. Dodać około trzech łyżek mąki. Mąka występuje w różnych gatunkach i gęstościach, dlatego trudno określić jej dokładną ilość. Zwróć uwagę na konsystencję ciasta

6. KROK 6

   

   Ciasto dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, można je nieco rozcieńczyć przegotowaną zimną wodą.

7. KROK 7

   

   W takim szarlatonie można smażyć mięso, ryby, drób, dowolne warzywa, a także owoce morza. Z chrupiącego ciasta można przygotować wspaniałe przekąski piwne, takie jak kiełbaski w cieście, paluszki krabowe czy ulubione przez wszystkich krążki cebuli.

Komentarze do przepisu

Julia

25.08.2023

5

Ciekawa wersja ciasta, dzięki! Dla tych, którzy szukają uniwersalnego przepisu na ciasto, proponuję inną dobrą opcję - ciasto z serem.

Moderatorka Ksenia

25.08.2023

4.9

Szynkę usmażyłam w chrupiącej panierce dla męża do pracy. Ciasto to przygotowuje się bardzo szybko, ja wyrabiałam je dosłownie w 4 minuty. Zrobiłam na jedną porcję. Ciasto wystarczyło na trzy średnie kawałki szynki. Zajęło mi to trochę więcej mąki. Zamiast jednej łyżki stołowej, dwie i pół. Dodatkowo dodałam gałkę muszkatołową i paprykę. Bardzo dziękuję autorce za wskazówkę, że ciasto należy przygotować wcześniej. Dzięki temu naprawdę lepiej otula produkt i nie zsuwa się podczas obracania. Również za radą autora podzieliłam jajko na białko i żółtko i oddzielnie je wstrząśnęłam, po czym je wymieszałam. Szynka panierowana okazała się bardzo smaczna. Ciasto wyszło wyśmienite: apetyczne, gęste i złotobrązowe. Doskonały przepis! Wielkie dzięki!