masa crujiente

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa crujiente? Prepara tu comida. Ten en cuenta que es mejor preparar la masa con antelación, al menos una hora antes de preparar el plato. Durante este tiempo, el gluten contenido en la harina se desarrollará bien. La masa se volverá elástica y la masa envolverá mejor los trozos, se adherirá al producto y no se secará durante la fritura.

2. PASO 2

   

   Rompe los huevos en el bol para preparar la masa.

3. PASO 3

   

   Batir los huevos hasta que quede suave. No es necesario batir los huevos con fuerza, sólo combinar las claras y las yemas. La masa quedará aún más aireada y crujiente si primero separas los huevos en claras y yemas, los bates por separado y luego los combinas.

4. PASO 4

   

   Agrega aceite vegetal y vodka a los huevos. No te alarmes por la presencia de alcohol en el plato. Se evaporará por completo durante el tratamiento térmico. Dado que el alcohol se evapora a una temperatura más baja que el agua, estar rebozado durante la fritura, al evaporarse rápidamente, hará que los productos sean más aireados y crujientes.

5. PASO 5

   

   Luego agrega sal al gusto, pimienta negra molida o cualquier especia aromática que te guste. Se puede conseguir un aroma especialmente tentador utilizando nueces molidas o queso. Agrega aproximadamente tres cucharadas de harina. La harina viene en diferentes grados y densidades, por lo que es difícil determinar su cantidad exacta. Mira la consistencia de la masa.

6. PASO 6

   

   Mezclar la masa con cuidado para que no queden grumos. Si la masa queda demasiado espesa, puedes diluirla un poco con agua fría hervida.

7. PASO 7

   

   En un curandero de este tipo puedes freír carne, pescado, aves, cualquier verdura y mariscos. Con masa crujiente se pueden preparar deliciosos snacks a la cerveza, como salchichas rebozadas, palitos de cangrejo y los aros de cebolla favoritos de todos.

Comentarios sobre la receta.

Julia

25.08.2023

5

Interesante versión de masa, ¡gracias! Para aquellos que buscan una receta de rebozado universal, les ofreceré otra buena opción: rebozado con queso.

Moderador Ksenia

25.08.2023

4.9

Freí jamón en masa crujiente para mi marido en el trabajo. Esta masa se prepara muy rápido, la amasé literalmente en 4 minutos. Lo hice para una porción. Había suficiente masa para tres trozos medianos de jamón. Me hizo falta un poquito más de harina. En lugar de una cucharada, dos y media. Además, agregué nuez moscada y pimentón. Muchas gracias al autor por el consejo de que la masa se debe preparar con antelación. De esta manera envuelve mejor el producto y no se resbala al darle la vuelta. Además, siguiendo el consejo del autor, dividí el huevo en clara y yema, las agité por separado y luego las mezclé. El jamón rebozado quedó muy rico. La masa quedó excelente: apetitosa, densa y dorada. Excelente receta! ¡Muchas gracias!