Soupe crémeuse à la citrouille

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une soupe crémeuse de potiron avec de la crème ? Préparez votre nourriture. N'importe quelle citrouille fera l'affaire, mais la soupe la plus délicieuse provient des variétés sucrées. La recette indique le poids du potiron déjà épluché. Non seulement l'eau, mais aussi le bouillon de légumes conviennent comme composant liquide. Avec du bouillon, le goût de la soupe sera plus intense, mais avec de l'eau, elle cuira plus vite (si vous n'avez pas de bouillon précuit. Prenez du lait de n'importe quelle teneur en matière grasse, et 10 % de crème suffiront.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, préparez le potiron. Lavez-le bien, séchez-le et coupez-le en deux. À l'aide d'une cuillère, prélevez les graines et un peu de la pulpe qui les retient. Ne jetez pas les graines, vous pouvez les sécher et les manger : elles sont très saines.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez la peau du potiron. Soyez prudent, c'est très difficile. Il sera plus pratique de le faire en coupant la citrouille en petits morceaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez la pulpe de potiron en petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez une casserole ou une poêle dans laquelle vous ferez cuire la soupe. Placez-le sur feu doux. Ajoutez le beurre et faites-le fondre. Ajoutez immédiatement la citrouille à l'huile et remuez. Faites frire le potiron, en remuant de temps en temps, à feu doux pendant environ 10 minutes. En même temps, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la farine dans le potiron, remuez et faites frire le potiron avec la farine pendant environ 2 minutes. L'ajout de farine épaissira la soupe.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez de l'eau chaude (ou du bouillon) et du lait dans la casserole. Remuer et porter à ébullition.

8. ÉTAPE 8

   

   Baissez ensuite le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la soupe pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, la citrouille doit devenir molle.

9. ÉTAPE 9

   

   Lorsque cela se produit, versez la crème dans la soupe et ajoutez du sel. Remuer et porter à nouveau à ébullition.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites bouillir la soupe avec la crème pendant encore quelques minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Mixez la soupe chaude avec un mixeur plongeant. Ou utilisez un téléphone fixe comme je l'ai fait. La soupe doit être homogène et moyennement épaisse. S'il s'avère trop liquide, faites-le bouillir encore un peu, cette fois sous forme de purée. Si elle est trop épaisse, diluez la soupe avec du lait chaud jusqu'à obtenir la consistance désirée.

12. ÉTAPE 12

    

    Servez la soupe immédiatement ; il a meilleur goût lorsqu'il est très chaud. Vous pouvez le saupoudrer de graines de citrouille légèrement grillées et de persil. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Diane

28.08.2023

4.5

J'aime tellement ces soupes !!! Je recommanderais une autre soupe de citrouille tendre.

Pirko Rita

28.08.2023

4.9

Un grand merci à l'auteur Katushafin, vous avez toujours des recettes très savoureuses !!! La soupe à la crème s'est avérée incroyablement tendre, très brillante, elle a vraiment une texture crémeuse, elle fond dans la bouche. Bien sûr, la soupe est délicieuse avec de l'eau ou du bouillon de légumes, mais... À quiconque prépare une autre soupe en utilisant cette recette, je recommande fortement d'essayer de la cuisiner avec du bouillon de poulet, elle s'avère délicieuse ! Et je le répète, Katushafin, cuisiner selon ton travail est un plaisir ! !!