Crème et sucre en poudre pour gâteau

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la crème à partir de crème et de sucre en poudre pour un gâteau ? Préparez les ingrédients nécessaires. Pour la crème, une crème à haute teneur en matières grasses de 33 % ou plus convient. Seulement naturel. Si vous en prenez des moins gras, ils ne fouetteront tout simplement pas et resteront liquides. Je fabrique moi-même du sucre en poudre, dans un mixeur fixe. Il est un peu plus gros que celui du commerce, mais convient à la crème. A cet effet, vous pouvez utiliser un moulin à café. La crème doit être bien refroidie à 3-4 degrés.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer la crème, prenez un bol sec et profond afin que les éclaboussures ne volent pas en fouettant. Pour un meilleur fouettage, conservez le bol et fouettez au réfrigérateur. Versez la quantité de crème nécessaire dans le bol.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le sucre en poudre. J'ajoute de la poudre à raison de 1 cuillère à soupe pour 100 grammes de crème. Vous pouvez faire la douceur un peu plus ou moins selon votre goût.

4. ÉTAPE 4

   

   Commencez à fouetter la crème. Allumez d’abord à basse vitesse. Laissez la crème se mélanger avec le sucre en poudre pendant 1 à 2 minutes. Le sucre en poudre doit avoir le temps de fondre pour ne pas craquer sur les dents plus tard. La crème va commencer à épaissir progressivement.

5. ÉTAPE 5

   

   Allumez ensuite à grande vitesse et battez la crème pendant encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous et qu'elle soit mousseuse et ferme. La crème doit bien conserver sa forme et ne pas couler du fouet. L'essentiel ici est de ne pas le battre, sinon il rejettera l'eau et se transformera en huile. Ce moment de fouet s'accompagne d'expérience. La crème est prête ! Utilisez-le immédiatement après la préparation.

6. ÉTAPE 6

   

   Cette quantité d'ingrédients est suffisante pour un gâteau d'environ 2 kg, une génoise d'un diamètre de 20 cm et d'une hauteur de 4 couches. Mais seulement avec un revêtement rugueux sur les côtés. Vous aurez besoin d'une autre crème pour niveler. La crème à base de chantilly et de sucre en poudre peut être utilisée pour superposer des gâteaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez le teinter un peu avec du colorant alimentaire, par exemple du rose.

7. ÉTAPE 7

   

   Ou vous pouvez utiliser une crème épaisse à base de crème pour garnir les gâteaux à la crème. Cuisinez avec plaisir !

Commentaires sur la recette

Stéfanie

13.11.2023

4.9

Ma crème à gâteau préférée. Regardez la vidéo pour la recette.

Corason

13.11.2023

4.7

J'ai préparé la crème à partir de crème et de sucre en poudre pour le gâteau selon cette recette. Pour la première fois, j'ai fait de la crème à partir de crème. Merci pour la description détaillée. J’ai pris la crème la plus épaisse selon les conseils de l’auteur. J'ai mis le tout au réfrigérateur pour qu'il refroidisse, y compris la crème, les fouets et le récipient à fouetter. J'ai utilisé un peu plus de sucre en poudre que ce qui est indiqué dans la recette. Tout d’abord, j’ai mélangé la crème et la poudre jusqu’à dissolution. Battez ensuite à vitesse maximale pendant 5 minutes. La crème s'est parfaitement montée, est devenue mousseuse, aérée et stable. Enrober immédiatement la génoise au chocolat de crème et de sucre en poudre. Crème magnifique, si délicieuse que nous avons léché toute la crème des plats))) Goût incroyable ! Super recette! Deux ingrédients seulement font une vraie crème au beurre. Cette crème est un plaisir à travailler. Ils peuvent également être utilisés pour remplir des éclairs. Délicate, douce, sucrée, belle, blanche comme neige et la crème la plus délicieuse ! Un grand merci à l'auteur!