Крем из сливок и сахарной пудры для торта

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать крем из сливок и сахарной пудры для торта? Подготовьте необходимые ингредиенты.Для крема подойдут сливки высокой жирности от 33%. Только натуральные. Если взять менее жирные, то они просто не взобьются и останутся жидкими.Сахарную пудру я делаю самостоятельно, в стационарном блендере. Она немного крупнее, чем покупная, но для крема подходит. Для этой цели можно использовать кофемолку.Сливки должны быть хорошо охлажденные до 3-4 градусов.

2. ШАГ 2

   

   Для приготовления крема возьмите сухую глубокую чашу, чтобы при взбивании не летели брызги. Для наилучшего взбивания чашу и венчик, так же охладите в холодильнике. Налейте в чашу необходимое количество сливок.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте сахарную пудру. Я добавляю пудру из расчета 1 столовая ложка на 100 грамм сливок. По своему вкусу можно сделать сладость чуть больше или меньше.

4. ШАГ 4

   

   Начните взбивать крем.Сначала включите небольшую скорость. Пусть сливки просто перемешиваются с сахарной пудрой в течение 1-2 минут. Сахарная пудра должна успеть растаять, чтобы, впоследствии, не хрустеть на зубах.Крем начнет постепенно густеть.

5. ШАГ 5

   

   Затем включите максимальную скорость и взбивайте крем еще 3-5 минут, до мягких пиков, пока он не станет пышным и устойчивым. Крем должен хорошо держать форму и не стекать с венчика. Вот тут главное не перебить его, иначе он откинет воду и превратится в масло.Этот момент взбивания приходит с опытом.Крем готов! Используйте его сразу же по приготовлению.

6. ШАГ 6

   

   Этого количества ингредиентов хватает на торт около 2 кг, на диаметр бисквита 20 см и в высоту на 4 коржа. Но только с черновой обмазкой по бокам. Для выравнивания нужен будет другой крем.Крем из взбитых сливок и сахарной пудры можно использовать для прослойки тортов. При желании можете немного подкрасить его пищевыми красителями, например, розовым.

7. ШАГ 7

   

   А можно использовать густой крем из сливок для наполнения заварных пирожных. Готовьте с удовольствием!

Комментарии к рецепту

stefania

13.11.2023

4.9

Мой любимый крем для торта. Смотрите видео к рецепту.

Corason

13.11.2023

4.7

Приготовила крем из сливок и сахарной пудры для торта по этому рецепту. Впервые у меня получился крем из сливок. Спасибо за подробное описание. Взяла самые жирные сливки по совету автора. Всё поставила в холодильник, чтоб охладить, и сливки, и венчики, и ёмкость для взбивания. Сахарной пудры взяла немного больше, чем указано в рецепте. Сначала смешала сливки и пудру, чтоб она растворилась. Затем взбивала на максимальной скорости миксера 5 минут. Сливки взбились идеально, стали пышными, воздушными и устойчивыми. Сразу же смазала шоколадный бисквит кремом из сливок и сахарной пудры. Шикарный крем, настолько вкусный, что облизали от крема всю посуду)))Изумительный вкус! Великолепный рецепт! Всего из двух ингредиентов получается настоящий сливочный крем. С таким кремом работать одно удовольствие. Им можно также наполнить эклеры. Нежный, мягкий, сладкий, красивый, белоснежный и самый вкусный крем! Огромное спасибо автору!