Biscuits au pain d'épice de Noël

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des biscuits au pain d'épices de Noël ? Préparez les produits selon la liste. Vous pouvez sortir le beurre directement du réfrigérateur. Il est préférable de prendre du miel liquide ou de le remplacer par de la mélasse. Toutes les épices doivent être moulues ; vous pouvez les remplacer par un mélange spécial pain d'épices.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le sucre ordinaire, la cassonade, le miel et l'eau dans une casserole ou une casserole à fond épais. En remuant constamment, portez le mélange à ébullition. Retirer du feu. Les deux types de sucre doivent être complètement dissous.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez toutes les épices, le beurre et le soda au mélange de sucre. Le mélange changera légèrement de couleur. Tout en remuant, dissolvez tous les ingrédients. Refroidissez le mélange à température ambiante. À l'étape suivante, ajoutez la farine par parties en surveillant la consistance de la pâte. Cela peut vous prendre plus ou moins de farine que moi.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine au mélange refroidi et pétrir la pâte. Rassemblez la pâte en boule. La pâte se forme facilement en boule si vous la roulez dans vos mains, mais travailler avec une telle pâte est difficile - elle colle beaucoup à vos mains. Enveloppez la pâte dans un film et mettez-la au réfrigérateur toute la nuit ou au moins trois heures. Vous pouvez conserver cette pâte au réfrigérateur plusieurs jours pour une utilisation ultérieure. Sortez la pâte réfrigérée du réfrigérateur. Allumez le four à environ 170 degrés.

5. ÉTAPE 5

   

   Pincez les morceaux de pâte et placez-les un à la fois sur du papier sulfurisé. Couvrir le dessus avec une autre feuille et rouler la pâte entre deux feuilles. Étalez en une couche très fine, retirez la feuille de papier supérieure et utilisez des emporte-pièces pour découper différentes formes. Retirez l'excédent de pâte. Transférez le papier avec les biscuits sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé pendant environ 5 à 10 minutes. Concentrez-vous sur votre four.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez les biscuits finis du papier et laissez-les refroidir. Ils deviendront très croustillants (si la pâte a été étalée finement). Servez-le avec du thé, du lait, du chocolat chaud ou avec du grog et du vin chaud. Dans un récipient fermé, ces cookies peuvent être conservés plusieurs jours !

Commentaires sur la recette

Anastasie

28.10.2023

4.6

Les cookies sont tout simplement divins !!! Il m'a fallu un peu plus de farine. Placer la pâte au réfrigérateur pendant 3 heures. En utilisant deux parchemins, comme décrit dans la recette, il était possible de l'étaler assez facilement))) Ceux qui étaient coupés plus finement étaient plus croquants, mais les biscuits plus épais étaient incomparables. J'ai cuit pendant 7 minutes, profitant des arômes incroyables. Je le recommande à tout le monde ! Merci pour la recette ❤️

♥tatyna♥

28.10.2023

5

L'arôme est bluffant ! J'ai aussi trouvé cette recette de biscuits au gingembre.

Lina

28.10.2023

4.9

J'ai réalisé la recette des biscuits au pain d'épices de Noël. Il me semble que tous les passants dans la rue ont entendu cet arôme. Une incroyable combinaison de miel, d'épices, de beurre, il était impossible d'attendre la fin de la cuisson pour l'essayer. Une recette très sympa et pas du tout difficile à préparer. De plus, si vous voulez vous sentir comme le héros d'un film de Noël, préparez simplement ces biscuits, préparez-vous du thé et vous êtes dans votre propre conte de fées !

Lotus

28.10.2023

4.7

C'était la première fois que je préparais des biscuits au pain d'épice, et cette recette était ma première expérience avec eux. Mais je dois dire tout de suite, que l'auteur me pardonne, je n'ai pu m'empêcher de faire quelques digressions. Je n'ai pas ajouté de clous de girofle parce que je ne les aime pas et je n'en ai pas)) J'ai remplacé la cassonade par du sucre blanc ordinaire, j'ai ajouté un peu moins de miel (environ 25 grammes) et plus de farine 😅. Eh bien, je n’aime pas quand la pâte doit être difficile à travailler et collante. Comme si c'était un défi pour moi, je l'ai accepté et j'ai ajouté 235 grammes de farine au lieu de 200 grammes. Et j'ai étalé la pâte sans feuille de papier sulfurisé supplémentaire, juste avec un rouleau à pâtisserie. C’est agréable, ça ne colle pas aux mains. Tout montrerait la cuisson elle-même. J'ai gardé les cookies au four pendant 7 à 8 minutes. Et que dire : des biscuits croustillants, mais pas durs, aromatiques ! On sent le miel et le gingembre, on sent même la cardamome ! Rien n'est collé à mon parchemin. Je ne sais pas à quel point la saveur aurait été différente s'il y avait eu des clous de girofle et de la cassonade, mais j'ai aimé la saveur résultante ! Merci pour la recette. Pas difficile, assez rapide et savoureux)))

NATALIE ❄️

28.10.2023

4.6

Ce Noël, j'ai décidé de faire des biscuits au pain d'épices. J'ai aimé votre recette, elle est détaillée et compréhensible. Merci beaucoup pour cela ! Mais je ne l'ai pas décoré avec de la poudre, mais avec des graines de sésame. C'est ce qui s'est passé)

Ira

28.10.2023

5

Oh, quel beau design photo du Nouvel An ! Tout comme une carte de nouvel an : écrivez au moins une félicitation et envoyez-la à vos amis !

ruprix

28.10.2023

4.9

Ça colle comme un diable aux mains, au rouleau à pâtisserie, j'étais épuisé par cette pâte. Mais les cookies se sont révélés excellents.