Escalopes de poulet hachées avec mayonnaise

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de poulet hachées avec de la mayonnaise ? Préparez tous les produits selon la liste : filet de poulet (à prendre frais, les escalopes en seront plus juteuses), œuf, oignon, mayonnaise (j'ai 67% de matière grasse), sel, huile à point de fumée élevé pour la friture, craquelins.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le filet, retirez l'excédent de graisse et les pellicules si nécessaire et séchez-le avec du papier absorbant. Hachez très finement la viande avec un couteau.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez l'oignon, épluchez-le et coupez-le en petits cubes. Pour éviter que le jus d'oignon n'irrite les muqueuses des yeux lors du tranchage, je vous conseille de rincer le couteau et l'oignon à l'eau froide.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un bol profond, mélanger le filet de poulet haché, l'oignon, la mayonnaise, battre l'œuf dans le mélange et ajouter du sel. Mélangez soigneusement.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter une cuillerée de chapelure au mélange pour plus de viscosité et bien pétrir la viande hachée.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la farine dans un récipient pratique pour la panure (j'ai utilisé du film alimentaire à cet effet). Former des escalopes et les rouler dans la farine.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer une poêle et ajoutez de l'huile pour la friture. Vous pouvez constater que l’huile est suffisamment chaude en y plongeant une spatule. Si des bulles s'accumulent autour de l'omoplate, il est temps de commencer à faire frire les côtelettes. Disposez les escalopes panées à la farine sur la poêle (pas trop encombrée). Faire frire d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3-4 minutes. J’indique des horaires approximatifs, car les appareils électroménagers et les poêles de chacun sont différents.

8. ÉTAPE 8

   

   Retournez et faites frire le deuxième côté pendant environ 2-3 minutes, puis faites cuire sous le couvercle (vous pouvez ajouter un peu d'eau, littéralement une cuillère à soupe).

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

24.08.2023

4.7

J'ai décidé de faire des escalopes de poulet hachées avec de la mayonnaise à base de poitrine de poulet. Il est plus facile de hacher finement une petite quantité de viande hachée à la main sans utiliser de hachoir à viande, mais le goût des produits à base de viande hachée est différent pour le mieux (je pense que oui))). J'ai mélangé tous les ingrédients, ajouté du sel au goût (et du poivre noir moulu si désiré), formé de petites escalopes, les ai roulées dans la farine et les ai frites dans une poêle des deux côtés, et aussi, selon les conseils de l'auteur, je les ai cuites à l'étouffée. un peu sous le couvercle avec l'ajout d'une petite quantité d'eau. Les côtelettes se sont révélées très savoureuses, tendres et juteuses. Nous les avons mangés avec des légumes frais, sans attendre l'accompagnement))). Merci pour la recette, Maria!

Tatie

24.08.2023

4.6

Je cuisine ces côtelettes pour les enfants, ils les aiment beaucoup, et moi aussi, elles s'avèrent très tendres et juteuses.

Pravdorub Pravdorub

24.08.2023

4.8

Ma fille et moi l'avons cuisiné ensemble. Cela s’est avéré génial et surtout c’était simple. Je n'avais jamais eu à cuisiner auparavant, mais j'ai maintenant décidé d'apprendre avec ma fille. Elle a 10 ans, la plus âgée. Commençons par des plats simples. Amusant et savoureux. Notre mère a vraiment aimé. Merci beaucoup à l'auteur.

chaîne

24.08.2023

4.9

Escalopes paresseuses - pour ceux qui n'aiment pas les longues histoires. Les escalopes de poulet hachées avec de la mayonnaise ne sont qu'une aubaine pour moi, j'en suis tombée amoureuse. Et la famille a apprécié les côtelettes insolites. Cette recette fait désormais partie de mes préférées. Merci beaucoup!