Cupcake au chocolat aux raisins secs et aux noix

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Produits

2. ÉTAPE 2

   

   Beurrer le moule à cake et saupoudrer de farine ou de semoule.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire fondre le beurre dans une casserole.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélanger le sucre cristallisé dans un bol séparé avec la poudre de cacao.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le sucre semoule mélangé au cacao dans une casserole avec le beurre fondu. Versez-y la crème, ajoutez du sel et de la vanilline. Mélangez bien le tout.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez la casserole sur feu doux et, en remuant, portez le contenu à ébullition. Le glaçage et le fond de gâteau sont prêts ! Après cela, retirez la casserole du feu, versez 13 à 14 cuillères à soupe de GLAÇAGE dans une autre tasse et mettez-la de côté. Versez le reste dans un bol, où nous allons pétrir la pâte à gâteau et la laisser refroidir.

7. ÉTAPE 7

   

   Incorporer les œufs au mélange refroidi et battre légèrement avec un fouet. Ajouter le soda préalablement éteint avec du vinaigre.

8. ÉTAPE 8

   

   Tamiser la farine dans la masse obtenue et bien mélanger. Nous y envoyons également des noix et des raisins secs hachés. Bien mélanger à nouveau.

9. ÉTAPE 9

   

   La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la pâte préparée dans le moule et placez au four préchauffé. Cuire le gâteau à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes. Peut-être plus longtemps, tout dépend du four.

11. ÉTAPE 11

    

    Lorsque le gâteau est cuit et bien doré, sortez-le du four et déposez-le sur une assiette encore chaud.

12. ÉTAPE 12

    

    Et maintenant passons au moment le plus important ! Pendant que le gâteau est encore chaud, vous devez l'enrober de glaçage versé dans une tasse séparée. Une partie du glaçage pénétrera dans le cupcake et une autre restera à la surface du cupcake. Après cela, vous devez refroidir le gâteau à température ambiante.

13. ÉTAPE 13

    

    Saupoudrer le gâteau refroidi de sucre en poudre et décorer de pépites de chocolat. Ça y est, notre gâteau au chocolat est prêt et séduit déjà par son merveilleux arôme !

Commentaires sur la recette

Marie

28.10.2023

4.5

Merci d'avoir participé au concours de la meilleure recette de la semaine. Super petit gâteau. Les segments sont très jolis. La bougie jaune ne correspond pas tout à fait au thème, à mon avis : elle est trop brillante et détourne l'attention du cupcake. Ce serait bien de le mettre en arrière-plan et de bien le flouter pour qu'on ne voit pas ce que c'est, mais en même temps il y a une belle couleur jaune dans le cadre qui s'harmoniserait avec le fond bleu. De manière générale, pour la photographie culinaire, une composition avec un arrière-plan flou est préférable. Si votre table a une profondeur de 60 à 70 cm, cela suffit pour obtenir un bon flou. Plus près du bord où se trouve la caméra, placez un plat avec un cupcake. Tous les autres décors sont placés plus près du bord opposé du plateau. Ensuite l’appareil photo, même en mode auto, va flouter ce qui n’est pas au premier plan. Khrumka propose deux articles pour aider les photographes culinaires : Comment photographier la nourriture. Un guide pour les débutants. Comment photographier de la nourriture. Photographie culinaire pour débutants.