Schokoladen-Cupcake mit Rosinen und Nüssen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Produkte

2. SCHRITT 2

   

   Die Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl oder Grieß bestäuben.

3. SCHRITT 3

   

   Butter in einem Topf schmelzen.

4. SCHRITT 4

   

   Kristallzucker in einer separaten Schüssel mit Kakaopulver vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Den mit Kakao vermischten Kristallzucker in einen Topf mit zerlassener Butter geben. Gießen Sie die Sahne hinein, fügen Sie Salz und Vanillin hinzu. Alles gut vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und bringen Sie den Inhalt unter Rühren zum Kochen. Fertig sind der Zuckerguss und der Kuchenboden! Danach den Topf vom Herd nehmen, 13 – 14 Esslöffel für die GLASUR in eine separate Tasse gießen und beiseite stellen. Den Rest in eine Schüssel geben, dort den Kuchenteig kneten und abkühlen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Eier in die abgekühlte Masse schlagen und mit einem Schneebesen leicht verrühren. Fügen Sie Soda hinzu, das zuvor mit Essig gelöscht wurde.

8. SCHRITT 8

   

   Mehl in die resultierende Masse sieben und gut vermischen. Dorthin schicken wir auch gehackte Nüsse und Rosinen. Nochmals gut vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm aussehen.

10. SCHRITT 10

    

    Den vorbereiteten Teig in die Form füllen und in den vorgeheizten Backofen stellen. Den Kuchen bei 180 Grad 35-40 Minuten backen. Vielleicht länger, es hängt alles vom Ofen ab.

11. SCHRITT 11

    

    Wenn der Kuchen gebacken und schön gebräunt ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und legen Sie ihn noch heiß auf einen Teller.

12. SCHRITT 12

    

    Und jetzt kommen wir zum wichtigsten Moment! Während der Kuchen noch heiß ist, müssen Sie ihn mit Glasur bestreichen, die in eine separate Tasse gegossen wird. Ein Teil des Zuckergusses dringt in den Cupcake ein und ein Teil bleibt auf der Oberfläche des Cupcakes. Danach müssen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen und mit Schokoladenstückchen dekorieren. Fertig, unser Schokoladenkuchen ist fertig und lockt bereits mit seinem herrlichen Aroma!

Kommentare zum Rezept

Maria

28.10.2023

4.5

Vielen Dank für Ihre Teilnahme am Wettbewerb „Bestes Rezept der Woche“. Toller Cupcake. Die Segmente sehen sehr schön aus. Die gelbe Kerze passt meiner Meinung nach nicht ganz zum Thema – sie ist zu hell und lenkt den Blick vom Cupcake ab. Es wäre gut, es in den Hintergrund zu stellen und es gut zu verwischen, damit es nicht sichtbar ist, was es ist, aber gleichzeitig gibt es eine schöne gelbe Farbe im Rahmen, die mit dem blauen Hintergrund harmonieren würde. Im Allgemeinen ist für die Food-Fotografie eine Komposition mit unscharfem Hintergrund vorzuziehen. Wenn Ihr Tisch 60–70 cm tief ist, reicht dies aus, um eine gute Unschärfe zu erzielen. Stellen Sie eine Schüssel mit einem Cupcake näher an den Rand, an dem sich die Kamera befindet. Alle anderen Dekore werden näher an der gegenüberliegenden Kante der Tischplatte platziert. Dann verwischt die Kamera auch im Automatikmodus, was nicht im Vordergrund steht. Khrumka hat zwei Artikel, die Food-Fotografen helfen sollen: Wie man Essen fotografiert. Ein Leitfaden für Anfänger. Wie man Essen fotografiert. Foodfotografie für Einsteiger.