Шоколадный кекс с изюмом и орехами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Продукты

2. ШАГ 2

   

   Форму для выпечки кекса смазываем маслом и припудриваем мукой или манкой.

3. ШАГ 3

   

   Растапливаем в кастрюльке сливочное масло.

4. ШАГ 4

   

   Сахарный песок смешиваем в отдельной мисочке с какао-порошком.

5. ШАГ 5

   

   Смешанный с какао сахарный песок высыпаем в кастрюльку с растопленным сливочным маслом. Туда же выливаем сливки, добавляем соль и ванилин. Все хорошенько перемешиваем.

6. ШАГ 6

   

   Ставим кастрюльку на небольшой огонь и, помешивая, доводим содержимое до кипения. Глазурь и основа кекса готовы! После этого снимаем кастрюльку с огня, отливаем в отдельную чашку 13 - 14 столовых ложек для ГЛАЗУРИ и убираем в сторонку. Остальное выливаем в миску, где будем замешивать тесто для кекса и даем ему остыть.

7. ШАГ 7

   

   В остывшую массу вбиваем яйца и слегка взбиваем венчиком. Добавляем соду, предварительно гашеную уксусом.

8. ШАГ 8

   

   Просеиваем в полученную массу муку и хорошенько перемешиваем. Туда же отправляем измельченные орехи и изюм. Снова хорошенько перемешиваем.

9. ШАГ 9

   

   Вот такое, как густая сметана, тесто должно получиться.

10. ШАГ 10

    

    Выливаем подготовленное тесто в форму и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем кекс при температуре 180 градусов 35-40 минут. Может и подольше, всё зависит от духовки.

11. ШАГ 11

    

    Когда кекс испечется и хорошенько подрумянится, извлекаем его из духовки и еще горячим выкладываем на блюдо.

12. ШАГ 12

    

    А теперь приступаем к самому ответственному моменту! Еще горячий кекс нужно обмазать отлитой в отдельную чашку глазурью. Часть глазури пропитается в кекс, а часть останется на поверхности кекса. После этого нужно остудить кекс до комнатной температуры.

13. ШАГ 13

    

    Остывший кекс посыпаем сахарной пудрой и украшаем шоколадной крошкой. Всё, наш шоколадный кекс готов и уже манит своим дивным ароматом!

Комментарии к рецепту

Мария

28.10.2023

4.5

Спасибо за участие в конкурсе «Лучший рецепт недели». Отличный кекс. Сегменты смотрятся очень красиво. Не совсем в тему, на мой взгляд, желтая свеча - она слишком яркая и отвлекает взгляд от кекса. Ее бы хорошо поставить на задний фон и хорошенько размыть, чтобы не было видно что это, но при этом в кадре присутствовал красивый желтый цвет, который гармонировал бы с синим фоном. Вообще для фуд-фотографии предпочтительна композиция с размытым задним фоном. Если у вас стол 60-70 см в глубину, этого достаточно, чтобы обеспечить хорошее размытие. Ближе к тому краю, где фотоаппарат, ставится блюдо с кексом. Весь остальной декор ставится ближе к противоположному краю столешницы. Тогда фотоаппарат даже на авторежиме сам размоет то, что находится не на переднем плане.На Хрумке размещены две статьи в помощь фуд-фотографам: Как фотографировать еду. Пособие для начинающих.Как фотографировать еду. Фуд-фотография для продолжающих.