Foie de poulet aux légumes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire du foie de poulet avec des légumes ? Préparez vos ingrédients. Essayez de choisir du foie réfrigéré, il deviendra plus juteux et plus doux. Tous les légumes conviendront à votre goût. Le plat est particulièrement bon avec les légumes de saison. J'ai pris du poivron, des courgettes, des aubergines et des tomates.

2. ÉTAPE 2

   

   Le plat cuit rapidement, il est préférable de préparer tous les légumes d'un coup pour que cela ne retarde pas le processus. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en lanières.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en tranches. Vous pouvez d’abord leur retirer la peau. Comment éplucher facilement des tomates ? Lavez-les et faites des coupes transversales dessus avec un couteau bien aiguisé. Placer dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Retirer, laisser refroidir légèrement et retirer la peau.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Si vous avez un gros fruit, retirez la peau épaisse et retirez les graines. Laissez les jeunes courgettes telles quelles.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez également l'aubergine en tranches. Comment enlever l'amertume des aubergines ? Coupez les aubergines en assiettes, cercles ou cubes, ajoutez du sel et laissez reposer environ 10 minutes jusqu'à ce que le jus soit libéré. Égouttez le liquide obtenu, rincez les aubergines et lancez la cuisson.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'ail et coupez-le en pétales.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez bien les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. J'ai utilisé du persil, mais tout ce que vous avez sous la main fera l'affaire.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez le foie de volaille, retirez les films, séchez-le et hachez-le grossièrement. Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle. l. légume et 1 cuillère à soupe. l. beurre. J'ai spécialement pris un mélange d'huiles. Le foie sera plus savoureux dans le beurre, mais il brûle fortement. En ajoutant des légumes au crémeux, vous éviterez ce problème.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer le foie dans la poêle. Faites-le frire pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen, puis transférez-le dans une assiette.

10. ÉTAPE 10

    

    Essuyez la poêle avec une serviette en papier pour éliminer toute huile restante. Placez-y à nouveau une cuillère à soupe de beurre et de légumes, faites-les chauffer à feu modéré, ajoutez les aubergines et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Transférer dans une assiette.

11. ÉTAPE 11

    

    Ensuite, placez les courgettes dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer sur les aubergines.

12. ÉTAPE 12

    

    Dans la même poêle, faites revenir les lanières de poivron avec l'ail, environ 5 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Remettez tous les légumes dans la poêle.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajouter les tranches de tomates. Salez, poivrez, saupoudrez d'herbes hachées et mélangez délicatement.

15. ÉTAPE 15

    

    Placer le foie dans la poêle avec les légumes, remuer à nouveau. Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter environ 5 minutes. Du fait que le foie n'a pas été frit longtemps, il restera moelleux et très juteux. Servir le plat. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

IrinaVic

05.08.2023

4.5

Super! Voir une autre recette - foie de poulet au poivron.