Hühnerleber mit Gemüse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Hühnerleber mit Gemüse? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Versuchen Sie, gekühlte Leber zu wählen, sie wird saftiger und weicher. Jedes Gemüse wird Ihrem Geschmack entsprechen. Besonders gut schmeckt das Gericht mit saisonalem Gemüse. Ich habe Paprika, Zucchini, Aubergine und Tomate genommen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Gericht ist schnell gar, es ist besser, das gesamte Gemüse auf einmal zuzubereiten, damit der Prozess dadurch nicht verzögert wird. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Sie können zunächst die Haut davon entfernen. Wie schält man Tomaten ganz einfach? Waschen Sie sie und schneiden Sie sie oben mit einem scharfen Messer kreuzweise ein. 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut entfernen.

4. SCHRITT 4

   

   Zucchini waschen und in Ringe schneiden. Wenn Sie eine große Frucht haben, entfernen Sie die dicke Schale und entfernen Sie die Kerne. Lassen Sie die junge Zucchini so wie sie ist.

5. SCHRITT 5

   

   Die Aubergine ebenfalls in Scheiben schneiden. Wie entfernt man die Bitterkeit von Auberginen? Die Auberginen in Teller, Kreise oder Würfel schneiden, salzen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis der Saft austritt. Lassen Sie die entstandene Flüssigkeit ab, spülen Sie die Auberginen ab und beginnen Sie mit dem Kochen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Knoblauch schälen und in Blütenblätter schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Das Grün gut waschen, trocknen und fein hacken. Ich habe Petersilie verwendet, aber alles, was Sie zur Hand haben, reicht aus.

8. SCHRITT 8

   

   Hühnerleber waschen, von der Folie befreien, trocknen und grob hacken. 1 EL in einer Bratpfanne erhitzen. l. Gemüse und 1 EL. l. Butter. Ich habe extra eine Ölmischung genommen. In Butter wird die Leber zwar schmackhafter, brennt aber stark. Durch die Zugabe von Gemüse zu Sahne können Sie dieses Problem vermeiden.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie die Leber in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten goldbraun braten, dann auf einen Teller geben.

10. SCHRITT 10

    

    Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch ab, um das restliche Öl zu entfernen. Geben Sie erneut einen Esslöffel Butter und Gemüse hinein, erhitzen Sie alles bei mäßiger Hitze, geben Sie die Auberginen hinzu und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an. Auf einen Teller geben.

11. SCHRITT 11

    

    Als nächstes die Zucchini in die Pfanne geben und goldbraun braten. Auf Auberginen übertragen.

12. SCHRITT 12

    

    In derselben Pfanne die Paprikastreifen mit dem Knoblauch etwa 5 Minuten anbraten.

13. SCHRITT 13

    

    Geben Sie das gesamte Gemüse wieder in die Pfanne.

14. SCHRITT 14

    

    Tomatenscheiben hinzufügen. Salzen, pfeffern, mit gehackten Kräutern bestreuen und vorsichtig vermischen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Leber mit dem Gemüse in die Pfanne geben und nochmals umrühren. Den Topf vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Da die Leber nicht lange gebraten wurde, bleibt sie weich und sehr saftig. Servieren Sie das Gericht. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

IrinaVic

05.08.2023

4.5

Super! Sehen Sie sich ein anderes Rezept an – Hühnerleber mit Paprika.