Foie de poulet frit avec oignons et carottes dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Décongeler le foie de poulet, s'il est congelé, à température ambiante ; rincer le foie refroidi, couper les pellicules et le gras.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le foie de volaille en morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons, coupez-les en cubes, en plumes ou en rondelles, selon vos envies.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les ou coupez-les en lanières, demi-cercles, si les carottes ne sont pas grosses.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle à fond épais. Faites-le chauffer à feu vif. Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile jusqu'à ce que les carottes soient tendres, retirez les légumes de la poêle.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez le foie cuit sur le reste de l'huile dans la poêle (ajoutez plus d'huile si nécessaire). Si vous souhaitez que le foie ait une croûte croustillante et dorée, vous pouvez d'abord le rouler dans la farine, mais cela augmentera considérablement la teneur en calories du plat. Faites frire le foie à feu vif en remuant avec une spatule jusqu'à ce que le foie devienne blanc et brun, puis réduisez le feu.

7. ÉTAPE 7

   

   Remettez ensuite la friture de légumes dans la poêle avec le foie. Mélangez les ingrédients, ajoutez du sel, du poivre et faites-les frire ensemble sous le couvercle pendant environ 5 à 7 minutes pour que le foie soit bien frit à l'intérieur.

8. ÉTAPE 8

   

   Le foie est prêt. Nous le servons à table comme plat indépendant ou avec n'importe quel accompagnement ; il se marie bien avec les pâtes, le sarrasin et autres céréales, ainsi que la purée de pommes de terre. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

04.09.2023

5

Je fais périodiquement des soufflés à base de foie de volaille, et moins souvent des crêpes au foie. Mais je fais très rarement frire le foie. D'une manière ou d'une autre, cela n'arrive pas à chaque fois : parfois ça se passe bien, parfois ça se passe comme du caoutchouc. Ce foie s'est avéré excellent dans une poêle. J'ai mangé un peu plus de 600 grammes de foie de poulet ; J'ai utilisé une grosse carotte et deux oignons pour ce montant. J'ai coupé l'oignon en plumes et râpé les carottes sur une râpe grossière. Il m'a fallu environ trois minutes pour faire frire les légumes. Le foie a été frit jusqu'à ce qu'il soit blanc pendant deux minutes. Tout a été préparé ensemble pendant encore quatre minutes. Le foie s'est avéré très doux et tendre. C'était bien cuit. Rapidement et avec un minimum d'ingrédients, cela s'est avéré être un excellent dîner. J'ai servi le foie avec des pâtes. Merci pour la recette!

Snezhana

04.09.2023

4.8

Découvrez mon autre bonne recette de foie de volaille à la poêle

Oleya

04.09.2023

4.7

Délicieux ! Ce n'est pas la première fois que je cuisine !!!