Fegato di pollo fritto con cipolle e carote in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 35 minuti

1. PASSO 1

   

   Scongelare il fegato di pollo, se congelato, a temperatura ambiente; sciacquare il fegato raffreddato, tagliare le pellicole e il grasso.

2. PASSO 2

   

   Tagliare a pezzi il fegato di pollo.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti, piume o anelli, come preferisci.

4. PASSO 4

   

   Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle oppure tagliarle a listarelle, a semicerchi, se le carote non sono grandi.

5. PASSO 5

   

   Versare l'olio vegetale in una padella con un fondo spesso. Riscaldalo a fuoco alto. Friggere le cipolle e le carote nell'olio fino a quando le carote saranno morbide, togliere le verdure dalla padella.

6. PASSO 6

   

   Mettete il fegato cotto nella padella sull'olio rimasto (aggiungete altro olio se necessario). Se vuoi che il fegato abbia una crosta croccante e dorata, puoi prima arrotolarlo nella farina, ma ciò aumenterà significativamente il contenuto calorico del piatto. Friggere il fegato a fuoco vivace, mescolando con una spatola finché il fegato non diventa bianco e marrone, quindi abbassare la fiamma.

7. PASSO 7

   

   Quindi rimettere la frittura di verdure nella padella con il fegato. Mescolare gli ingredienti, salare, pepare e friggerli insieme sotto il coperchio per circa 5-7 minuti in modo che il fegato sia ben fritto all'interno.

8. PASSO 8

   

   Il fegato è pronto. Lo serviamo in tavola come piatto autonomo o con eventuale contorno; si sposa bene con pasta, grano saraceno e altri cereali e purè di patate. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

04.09.2023

5

Preparo periodicamente soufflé con fegato di pollo e meno spesso frittelle di fegato. Ma friggo il fegato molto raramente. In qualche modo non succede ogni volta: a volte va bene, a volte risulta come di gomma. Questo fegato è venuto benissimo in padella. Io avevo poco più di 600 grammi di fegatini di pollo; Per questa quantità ho usato una carota grande e due cipolle. Ho tagliato la cipolla a piume e ho grattugiato le carote su una grattugia grossa. Mi ci sono voluti circa tre minuti per friggere le verdure. Il fegato è stato fritto fino a diventare bianco per due minuti. Tutto è stato preparato insieme per altri quattro minuti. Il fegato si è rivelato molto morbido e tenero. Era ben cotto. Velocemente e con un set minimo di ingredienti, si è rivelata un'ottima cena. Ho servito il fegato con la pasta. Grazie per la ricetta!

Snezhana

04.09.2023

4.8

Dai un'occhiata alla mia altra buona ricetta per il fegato di pollo in padella

Olesya

04.09.2023

4.7

Delizioso ! Non è la prima volta che cucino!!!