Chepalgash au fromage cottage et aux herbes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du chepalgash avec du fromage cottage et des herbes ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Sortez au préalable le kéfir du réfrigérateur ; il doit être à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le kéfir à température ambiante dans un bol, une tasse ou tout autre récipient dans lequel il vous convient de pétrir la pâte. Ajouter le sel et le soda, remuer et laisser reposer 2 minutes. Lisez un article séparé sur l’utilisation du soda en pâtisserie. Il y a un lien vers celui-ci à la fin de cette recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant ce temps, la réaction va commencer et la masse deviendra légèrement aérée, de petites bulles apparaîtront. Plus le kéfir est acide, meilleure est la réaction.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine au tamis ou à l'aide d'une tasse spéciale. Commencez à introduire progressivement la farine dans la masse de kéfir, tout en remuant constamment avec une cuillère pour éviter la formation de grumeaux supplémentaires.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez un peu - mélangez et ainsi de suite. Il faudra peut-être un peu moins ou plus de farine selon ses propriétés. Apprenez-en davantage à ce sujet dans l’article à la fin de la recette. Sachez que la pâte finie ne doit pas être très serrée. Il devrait s'avérer doux et souple.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer la pâte finie sur la table ou dans une grande assiette peu profonde saupoudrée de farine et pétrir légèrement avec les mains.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir la pâte d'un film alimentaire ou d'un sac plastique et laisser reposer. Et à ce moment-là, nous ferons le remplissage.

8. ÉTAPE 8

   

   Rincer les légumes verts à l'eau courante, les sécher et les hacher finement. Si VVS contient des oignons verts, assurez-vous de les ajouter également, ce sera beaucoup plus savoureux ! Dans un récipient séparé, mélangez le fromage cottage, les herbes, incorporez un œuf, ajoutez une pincée de sel et de poivre. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage très sec (s'il est humide, il faut alors se débarrasser de l'excès de liquide. Pour ce faire, placez le fromage cottage dans une étamine et essorez-le bien). Découvrez le fromage cottage dans l'article à la fin de cette recette.

9. ÉTAPE 9

   

   Divisez la pâte reposée en parts à peu près égales. À partir de la quantité spécifiée de produits, 6 « boules » sont obtenues.

10. ÉTAPE 10

    

    Abaisser chaque boule de pâte finement, en ajoutant de la farine si nécessaire.

11. ÉTAPE 11

    

    Déposez une fine couche de garniture sur une moitié de la pâte et répartissez-la uniformément, comme sur la photo.

12. ÉTAPE 12

    

    Couvrir avec l'autre côté et sceller hermétiquement les bords.

13. ÉTAPE 13

    

    Faites de même avec le reste de la pâte et la garniture.

14. ÉTAPE 14

    

    Faites chauffer une poêle sèche sur la cuisinière. Faites frire les pains plats à feu modéré des deux côtés jusqu'à ce que les côtés soient dorés. Comment choisir une poêle adaptée, lisez l'article à la fin de cette recette.

15. ÉTAPE 15

    

    Empilez les pains plats finis les uns sur les autres et couvrez-les d'une serviette propre afin qu'ils ne refroidissent pas tant que les 6 morceaux ne sont pas prêts.

16. ÉTAPE 16

    

    Faire fondre le beurre dans une poêle à part.

17. ÉTAPE 17

    

    Essuyez délicatement la poêle dans laquelle les pains plats ont été frits avec des serviettes en papier sèches et versez-y de l'eau chaude. Placez les tortillas dans l'eau une à la fois pour éliminer la farine.

18. ÉTAPE 18

    

    Placer immédiatement le Chepalgash préparé sur une assiette et graisser généreusement avec du beurre à l'aide d'un pinceau en silicone.

19. ÉTAPE 19

    

    Empilez les pains plats les uns sur les autres.

20. ÉTAPE 20

    

    Coupez les pains plats chepalgash à la tchétchène en morceaux et servez avec du thé chaud. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Espoir

11.09.2023

4.8

Super pains plats ! Je connais cette recette avec du suluguni et des herbes.

Maystin

11.09.2023

4.6

J'ai vraiment aimé Chepalgash avec du fromage cottage et des herbes et toute la famille l'a également aimé. Ce plat a disparu très vite de la table ! Le fromage cottage que j'avais était granuleux et sec, mais je l'ai simplement écrasé avec une fourchette et lorsque j'ai ajouté les légumes verts et l'œuf, il s'est avéré avoir la consistance désirée. Après avoir fait frire dans une poêle sèche, j'ai simplement graissé le chepalgash avec du beurre. Je n’ai pas lavé le reste de farine dans une poêle avec de l’eau chaude. Cela s'est avéré très savoureux et satisfaisant, je vais le cuisiner à nouveau !

Panda

11.09.2023

4.9

Merci, Aleftina, pour la merveilleuse recette de chepalgashi !