Chepalgash con ricotta ed erbe aromatiche

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il chepalgash con ricotta ed erbe aromatiche? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Togliere in anticipo il kefir dal frigorifero; deve essere a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Versa il kefir a temperatura ambiente in una ciotola, una tazza o qualsiasi altro contenitore in cui ti è conveniente impastare l'impasto. Aggiungere sale e soda, mescolare e lasciare agire per 2 minuti. Leggi un articolo separato sull'uso della soda nella cottura al forno. C'è un collegamento ad esso alla fine di questa ricetta.

3. PASSO 3

   

   Durante questo periodo inizierà la reazione e la massa diventerà leggermente ariosa, appariranno piccole bolle. Più acido è il kefir, migliore è la reazione.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina attraverso un setaccio o utilizzando una tazza speciale. Inizia a introdurre gradualmente la farina nella massa di kefir, mescolando costantemente con un cucchiaio in modo che non si formino grumi extra.

5. PASSO 5

   

   Versane un po ', mescola e così via. Potrebbe volerci un po’ meno o più farina a seconda delle sue proprietà. Maggiori informazioni sull'argomento nell'articolo alla fine della ricetta. Tieni presente che l'impasto finito non dovrebbe essere molto stretto. Dovrebbe risultare morbido e flessibile.

6. PASSO 6

   

   Metti l'impasto finito sul tavolo o in un piatto largo e poco profondo cosparso di farina e impastalo leggermente con le mani.

7. PASSO 7

   

   Coprire l'impasto con pellicola trasparente o con un sacchetto di plastica e lasciare riposare. E in questo momento faremo il ripieno.

8. PASSO 8

   

   Sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente, asciugarle e tritarle finemente. Se VVS ha cipolle verdi, assicurati di aggiungerle anche, sarà molto più gustoso! In un contenitore separato, mescolare la ricotta, le erbe aromatiche, sbattere un uovo, aggiungere un pizzico di sale e pepe. È meglio usare la ricotta molto secca (se è bagnata, dovresti eliminare il liquido in eccesso. Per fare questo, metti la ricotta in una garza e strizzala bene). Leggi la ricotta nell'articolo alla fine di questa ricetta.

9. PASSO 9

   

   Dividete l’impasto riposato in parti più o meno uguali. Dalla quantità specificata di prodotti si ottengono 6 “palline”.

10. PASSO 10

    

    Stendete ogni pallina di impasto sottilmente, aggiungendo farina se necessario.

11. PASSO 11

    

    Disporre uno strato sottile di ripieno su metà dell'impasto e distribuirlo uniformemente, come nella foto.

12. PASSO 12

    

    Coprire con l'altro lato e sigillare bene i bordi.

13. PASSO 13

    

    Fate lo stesso con il resto dell'impasto e del ripieno.

14. PASSO 14

    

    Scaldare una padella asciutta sul fornello. Friggere le focacce a fuoco moderato su entrambi i lati finché i lati non saranno dorati. Come scegliere una padella adatta, leggi l'articolo alla fine di questa ricetta.

15. PASSO 15

    

    Impilare le focacce finite una sopra l'altra e coprire con un asciugamano pulito in modo che non si raffreddino finché tutti e 6 i pezzi non saranno pronti.

16. PASSO 16

    

    Sciogliere il burro in una padella separata.

17. PASSO 17

    

    Pulite delicatamente la padella in cui sono state fritte le focacce con tovaglioli di carta asciutti e versatevi dentro dell'acqua calda. Metti le tortillas nell'acqua una alla volta per eliminare la farina.

18. PASSO 18

    

    Posizionare immediatamente il Chepalgash preparato su un piatto e ungerlo abbondantemente con il burro utilizzando una spazzola in silicone.

19. PASSO 19

    

    Impilare le focacce una sopra l'altra.

20. PASSO 20

    

    Tagliare a pezzi le focacce chepalgash in stile ceceno e servire con tè caldo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Speranza

11.09.2023

4.8

Ottime piadine! Conosco questa ricetta con suluguni ed erbe aromatiche.

Maystin

11.09.2023

4.6

Mi è piaciuto molto Chepalgash con ricotta ed erbe aromatiche e è piaciuto anche a tutta la famiglia. Questo piatto è scomparso dal tavolo molto rapidamente! La ricotta che avevo era granulosa e secca, ma l'ho semplicemente schiacciata con una forchetta e quando ho aggiunto le verdure e l'uovo ha ottenuto la consistenza desiderata. Dopo aver fritto in una padella asciutta, ho semplicemente unto il chepalgash con il burro. Non ho lavato via la farina rimanente in una padella con acqua calda. Si è rivelato molto gustoso e soddisfacente, lo cucinerò di nuovo!

Panda

11.09.2023

4.9

Grazie, Aleftina, per la meravigliosa ricetta dei chepalgashi!