Chepalgash mit Hüttenkäse und Kräutern

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Chepalgash mit Hüttenkäse und Kräutern? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie den Kefir vorher aus dem Kühlschrank

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie zimmerwarmen Kefir in eine Schüssel, Tasse oder einen anderen Behälter, in dem Sie den Teig bequem kneten können. Salz und Soda hinzufügen, umrühren und 2 Minuten ruhen lassen. Lesen Sie einen separaten Artikel über die Verwendung von Soda beim Backen. Einen Link dazu finden Sie am Ende dieses Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Während dieser Zeit beginnt die Reaktion und die Masse wird leicht luftig, es bilden sich kleine Bläschen. Je saurer der Kefir, desto besser ist die Reaktion.

4. SCHRITT 4

   

   Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb oder verwenden Sie einen speziellen Becher. Geben Sie nach und nach Mehl in die Kefirmasse und rühren Sie dabei ständig mit einem Löffel um, damit sich keine zusätzlichen Klumpen bilden.

5. SCHRITT 5

   

   Etwas einschenken - mischen und so weiter. Je nach Eigenschaften kann es etwas weniger oder mehr Mehl sein. Mehr dazu lesen Sie im Artikel am Ende des Rezepts. Beachten Sie, dass der fertige Teig nicht sehr fest sein sollte. Es sollte weich und geschmeidig werden.

6. SCHRITT 6

   

   Den fertigen Teig auf den Tisch oder in einen großen, flachen, mit Mehl bestreuten Teller legen und mit den Händen leicht durchkneten.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig mit Frischhaltefolie oder einer Plastiktüte abdecken und ruhen lassen. Und zu diesem Zeitpunkt werden wir die Füllung machen.

8. SCHRITT 8

   

   Das Grün unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und fein hacken. Wenn VVS Frühlingszwiebeln enthält, fügen Sie diese unbedingt hinzu, es wird viel schmackhafter! Mischen Sie in einem separaten Behälter Hüttenkäse und Kräuter, schlagen Sie ein Ei hinein und fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Es ist besser, Hüttenkäse sehr trocken zu verwenden (wenn er nass ist, sollten Sie überschüssige Flüssigkeit entfernen. Dazu den Hüttenkäse in ein Käsetuch legen und gut ausdrücken). Lesen Sie mehr über Hüttenkäse im Artikel am Ende dieses Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Den ruhenden Teig in etwa gleiche Teile teilen. Aus der angegebenen Produktmenge werden 6 „Kugeln“ gewonnen.

10. SCHRITT 10

    

    Jede Teigkugel dünn ausrollen und bei Bedarf Mehl hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Eine dünne Schicht Füllung auf eine Teighälfte geben und gleichmäßig verteilen, wie auf dem Foto.

12. SCHRITT 12

    

    Mit der anderen Seite abdecken und die Ränder gut verschließen.

13. SCHRITT 13

    

    Mit dem restlichen Teig und der Füllung genauso verfahren.

14. SCHRITT 14

    

    Eine trockene Bratpfanne auf dem Herd erhitzen. Die Fladenbrote bei mäßiger Hitze von beiden Seiten anbraten, bis die Seiten goldbraun sind. Wie Sie eine geeignete Bratpfanne auswählen, lesen Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.

15. SCHRITT 15

    

    Stapeln Sie die fertigen Fladenbrote übereinander und decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab, damit sie nicht abkühlen, bis alle 6 Stücke fertig sind.

16. SCHRITT 16

    

    Die Butter in einer separaten Pfanne schmelzen.

17. SCHRITT 17

    

    Wischen Sie die Bratpfanne, in der die Fladenbrote gebraten wurden, vorsichtig mit trockenen Papierservietten ab und gießen Sie heißes Wasser hinein. Legen Sie die Tortillas einzeln in Wasser, um das Mehl abzuwaschen.

18. SCHRITT 18

    

    Den vorbereiteten Chepalgash sofort auf einen Teller legen und mit einer Silikonbürste großzügig mit Butter einfetten.

19. SCHRITT 19

    

    Die Fladenbrote übereinander stapeln.

20. SCHRITT 20

    

    Chepalgash-Fladenbrote nach tschetschenischer Art in Stücke schneiden und mit heißem Tee servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Hoffnung

11.09.2023

4.8

Tolle Fladenbrote! Ich kenne dieses Rezept mit Suluguni und Kräutern.

Maystin

11.09.2023

4.6

Chepalgash mit Hüttenkäse und Kräutern hat mir sehr gut gefallen und der ganzen Familie hat es auch geschmeckt. Dieses Gericht verschwand sehr schnell vom Tisch! Der Hüttenkäse, den ich hatte, war körnig und trocken, aber ich habe ihn einfach mit einer Gabel zerdrückt und als ich das Gemüse und das Ei hinzufügte, hatte er die gewünschte Konsistenz. Nach dem Braten in einer trockenen Pfanne habe ich den Chepalgash einfach mit Butter eingefettet. Ich habe das restliche Mehl nicht in einer Pfanne mit heißem Wasser abgewaschen. Es ist sehr lecker und sättigend geworden, ich werde es wieder kochen!

Panda

11.09.2023

4.9

Vielen Dank, Aleftina, für das wunderbare Rezept für Chepalgashi!