Escalopes de carottes à base de carottes bouillies comme à la maternelle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de carottes à partir de carottes bouillies ? Préparez les ingrédients nécessaires. Choisissez des carottes juteuses et fraîches, pas molles. Vous avez besoin d'un gros œuf sélectionné.

2. ÉTAPE 2

   

   Bien rincer les carottes, les éplucher et les râper sur une râpe grossière. Le poids net des carottes après transformation doit être de 500 g, prenez donc le légume avec une réserve.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les carottes dans une casserole ou une poêle à fond épais. Versez le lait, ajoutez le sucre, le sel et ajoutez un morceau de beurre.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez le tout et laissez mijoter en remuant à feu doux sous le couvercle jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que l'humidité se soit évaporée. Cela m'a pris environ 25 minutes. Il est important de vérifier périodiquement si les carottes sont brûlées au fond, vous devez donc bien mélanger et jusqu'au fond afin de voir combien de liquide il reste et combien de temps il vous reste encore à mijoter.

5. ÉTAPE 5

   

   En conséquence, tout le liquide devrait s'évaporer. Comme vous pouvez le voir sur la photo, au fond de la casserole, si vous déplacez les carottes sur le côté, il n'y a ni lait ni jus de carottes.

6. ÉTAPE 6

   

   Transférer les carottes cuites dans un bol et laisser refroidir à température ambiante. Si vous constatez qu'il reste un excès d'humidité dans les carottes, vous pouvez les presser légèrement.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter la farine et la semoule au mélange de carottes et incorporer l'œuf.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez soigneusement le tout et laissez reposer 20 minutes pour que la semoule gonfle. Vous devriez obtenir une masse épaisse et collante.

9. ÉTAPE 9

   

   Former une galette de taille moyenne avec les carottes hachées et rouler dans la chapelure de tous les côtés. Si la masse colle trop à vos mains et se désagrège, humidifiez-les avec de l'eau.

10. ÉTAPE 10

    

    Formez toutes les autres côtelettes de la même manière. J'ai reçu 6 pièces.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle, placez les escalopes et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

12. ÉTAPE 12

    

    Transférer les escalopes finies dans une assiette et servir immédiatement. Je l'ai servi avec une sauce au lait vanillé (voir recette ci-dessous) - c'est exactement ce qu'on nous servait à la maternelle pour diverses cocottes, crêpes et cheesecakes. Et les côtelettes qui l'accompagnent s'avèrent tout simplement incroyablement délicieuses. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

02.08.2023

4.9

Aujourd'hui, j'ai préparé des escalopes de carottes pour les enfants à partir de carottes bouillies, comme à la maternelle. La recette est simple et détaillée, ce que j'ai beaucoup aimé. J'ai remplacé le lait par de l'eau propre pour des raisons personnelles. Une fois la messe prête, je l'ai laissée reposer. Former les côtelettes avec les mains mouillées. Je ne l’ai pas roulé dans la chapelure, je l’ai frit sans panure du tout. Les enfants ont apprécié les escalopes de carottes. Je les ai servis avec de la confiture. Merci pour la recette, Maria!

Louche

02.08.2023

4.9

J'ai choisi des escalopes de carottes à base de carottes bouillies pour le dîner comme à la maternelle. La version classique de la préparation des escalopes de carottes est la plus simple et la plus abordable. Les côtelettes se sont avérées - juste une chanson ! Merci pour la recette!