Karottenschnitzel aus gekochten Karotten wie im Kindergarten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Karottenkoteletts aus gekochten Karotten? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie saftige und frische Karotten, nicht schlaff. Sie benötigen ein großes, ausgewähltes Ei.

2. SCHRITT 2

   

   Die Karotten gut abspülen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Das Nettogewicht der Karotten nach der Verarbeitung sollte 500 g betragen, also nehmen Sie das Gemüse mit einer Reserve.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie die Karotten in einen Topf oder eine Pfanne mit dickem Boden. Gießen Sie die Milch hinzu, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und fügen Sie ein Stück Butter hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Alles vermischen und unter Rühren bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen, bis die Karotten weich sind und die Feuchtigkeit verdampft ist. Bei mir hat es etwa 25 Minuten gedauert. Es ist wichtig, regelmäßig zu überprüfen, ob die Karotten am Boden verbrannt sind. Sie müssen daher gründlich und bis zum Boden mischen, damit Sie sehen können, wie viel Flüssigkeit noch übrig ist und wie lange Sie noch köcheln müssen.

5. SCHRITT 5

   

   Dadurch sollte die gesamte Flüssigkeit verdunsten. Wie Sie auf dem Foto sehen können, befindet sich am Boden der Pfanne weder Milch noch Saft aus den Karotten, wenn Sie die Karotten zur Seite schieben.

6. SCHRITT 6

   

   Die gekochten Karotten in eine Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Wenn Sie feststellen, dass in den Karotten noch überschüssige Feuchtigkeit vorhanden ist, können Sie sie leicht ausdrücken.

7. SCHRITT 7

   

   Mehl und Grieß zur Karottenmischung geben und das Ei unterrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Alles gut vermischen und 20 Minuten stehen lassen, damit der Grieß aufquillt. Es sollte eine dicke, klebrige Masse entstehen.

9. SCHRITT 9

   

   Aus den gehackten Karotten einen mittelgroßen Fladen formen und von allen Seiten in Semmelbröseln wälzen. Sollte die Masse zu stark an Ihren Händen kleben und auseinanderfallen, befeuchten Sie diese mit Wasser.

10. SCHRITT 10

    

    Alle weiteren Schnitzel auf die gleiche Weise formen. Ich habe 6 Stück bekommen.

11. SCHRITT 11

    

    Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Schnitzel hineinlegen und von beiden Seiten goldbraun braten.

12. SCHRITT 12

    

    Die fertigen Schnitzel auf einen Teller geben und sofort servieren. Ich habe es mit Vanille-Milch-Sauce serviert (siehe Rezept unten) – genau das wurde uns im Kindergarten zu verschiedenen Aufläufen, Pfannkuchen und Käsekuchen serviert. Und die Schnitzel dazu werden einfach unvorstellbar lecker. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maystin

02.08.2023

4.9

Heute habe ich wie im Kindergarten Karottenkoteletts für die Kinder aus gekochten Karotten gemacht. Das Rezept ist einfach und detailliert, was mir sehr gut gefallen hat. Aus persönlichen Gründen habe ich Milch durch normales sauberes Wasser ersetzt. Nachdem die Masse fertig war, ließ ich sie stehen. Mit nassen Händen die Schnitzel formen. Ich habe es nicht in Semmelbröseln gewälzt, sondern ganz ohne Panade frittiert. Die Kinder freuten sich über die Karottenkoteletts. Ich habe sie mit Marmelade serviert. Danke für das Rezept, Maria!

Kelle

02.08.2023

4.9

Zum Abendessen wählte ich wie im Kindergarten Karottenkoteletts aus gekochten Karotten. Die klassische Variante der Zubereitung von Karottenkoteletts ist die einfachste und kostengünstigste. Die Schnitzel sind geworden – einfach ein Lied! Danke für das Rezept!