Cannellonis au porc haché et parmesan

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée : porc, bœuf, poulet, dinde, ou même mixte. Prenez de la farine de blé de qualité supérieure, utilisez du lait de vache quelle que soit sa teneur en matières grasses. À la place des herbes provençales, vous pouvez utiliser vos assaisonnements préférés.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon et l'ail et rincez-les sous l'eau. Coupez l'oignon en cubes moyens, hachez finement l'ail à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir légèrement l'oignon à feu moyen, puis ajoutez l'ail et continuez à frire jusqu'à ce qu'un arôme d'ail apparaisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez la viande hachée dans la poêle oignon-ail, remuez et faites revenir jusqu'à ce que le jus de viande soit complètement évaporé. Ajoutez ensuite du sel, ajoutez les assaisonnements et poursuivez la friture pendant encore 5 minutes pour que la viande hachée soit légèrement frite. Pendant la cuisson, remuez et pétrissez constamment la viande hachée avec une spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux de viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez les cannellonis et remplissez très étroitement chaque tube de pâtes avec la garniture à la viande. Prenez un petit moule rectangulaire dans lequel vous cuireez les cannellonis et graissez-le avec un peu d'huile végétale. Disposez les tubes de pâtes farcies dans un moule.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez une sauce tomate à base de sauce béchamel. Dans une petite casserole, faites d'abord fondre le beurre, puis faites revenir la farine tamisée au tamis en remuant rapidement les produits. Commencez ensuite à verser le lait en un mince filet et, en continuant de remuer avec un fouet, faites cuire la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe. Quelques minutes avant la fin de la cuisson de la sauce, ajoutez la pâte de tomate et le sel, remuez et laissez la sauce sur le feu encore deux minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Remplissez le moule avec les cannellonis farcis à la sauce tomate, couvrez de papier d'aluminium et placez au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Après le temps imparti, retirez la poêle, retirez le papier d'aluminium, saupoudrez les cannellonis de parmesan râpé et remettez la poêle au four. Poursuivez la cuisson des cannellonis pendant encore 10 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer les cannellonis finis sur une assiette et saupoudrer d'herbes hachées.