Cannelloni con carne di maiale macinata e parmigiano

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare tutti gli ingredienti. Per cucinare puoi utilizzare qualsiasi carne macinata: maiale, manzo, pollo, tacchino o anche mista. Prendi farina di frumento di prima qualità, usa latte vaccino con qualsiasi contenuto di grassi. Invece delle erbe provenzali, puoi usare i tuoi condimenti preferiti.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e l'aglio e sciacquarli sotto l'acqua. Tagliare la cipolla a cubetti medi, tritare finemente l'aglio con un coltello affilato. Scaldare l'olio vegetale in una padella e soffriggere leggermente la cipolla a fuoco medio, quindi aggiungere l'aglio e continuare a friggere finché non appare l'aroma dell'aglio.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la carne macinata nella padella cipolla-aglio, mescolare e soffriggere fino a quando il succo della carne sarà completamente evaporato. Quindi salare, aggiungere i condimenti e continuare a friggere per altri 5 minuti in modo che la carne macinata sia leggermente fritta. Durante la cottura mescolare e impastare costantemente la carne macinata con una spatola di legno per evitare la formazione di grumi.

4. PASSO 4

   

   Prendete i cannelloni e riempite ben stretto ogni tubo di pasta con il ripieno di carne. Prendete una piccola teglia rettangolare in cui cuocerete i cannelloni e ungetela con un po' di olio vegetale. Disporre i tubicini di pasta ripiena in uno stampo.

5. PASSO 5

   

   Preparare una salsa di pomodoro a base di besciamella. In un pentolino sciogliere prima il burro, quindi friggere la farina setacciata al setaccio, mescolando velocemente i prodotti. Successivamente, iniziate a versare il latte a filo e, continuando a mescolare con una frusta, fate cuocere la salsa a fuoco medio finché non si sarà addensata. Un paio di minuti prima della fine della cottura del sugo, aggiungete il concentrato di pomodoro e il sale, mescolate e tenete il sugo sul fuoco per altri due minuti.

6. PASSO 6

   

   Riempire lo stampo con i cannelloni ripieni al sugo di pomodoro, coprire con pellicola e mettere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.

7. PASSO 7

   

   Trascorso il tempo indicato, togliere la teglia, togliere la pellicola, cospargere i cannelloni con parmigiano grattugiato e rimettere la teglia in forno. Proseguite la cottura dei cannelloni per altri 10 minuti.

8. PASSO 8

   

   Metti i cannelloni finiti su un piatto e cospargili con le erbe tritate.