Cannelloni mit gehacktem Schweinefleisch und Parmesan

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle Zutaten vor. Zum Kochen können Sie jedes Hackfleisch verwenden: Schweinefleisch, Rind, Huhn, Truthahn oder sogar gemischt. Nehmen Sie hochwertiges Weizenmehl und verwenden Sie Kuhmilch mit beliebigem Fettgehalt. Anstelle provenzalischer Kräuter können Sie auch Ihre Lieblingsgewürze verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebel und Knoblauch schälen und unter Wasser abspülen. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden, den Knoblauch mit einem scharfen Messer fein hacken. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze leicht anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis ein Knoblaucharoma entsteht.

3. SCHRITT 3

   

   Das Hackfleisch in die Zwiebel-Knoblauch-Pfanne geben, umrühren und anbraten, bis der Fleischsaft vollständig verdampft ist. Anschließend salzen, würzen und weitere 5 Minuten weiterbraten, damit das Hackfleisch leicht angebraten wird. Rühren und kneten Sie das Hackfleisch während des Kochens ständig mit einem Holzspatel, um die Bildung von Fleischklumpen zu vermeiden.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie die Cannelloni und füllen Sie jede Nudelröhre sehr dicht mit der Fleischfüllung. Nehmen Sie eine kleine rechteckige Pfanne, in der Sie die Cannelloni backen möchten, und fetten Sie sie mit etwas Pflanzenöl ein. Die gefüllten Nudelröhrchen in eine Form geben.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie eine Tomatensauce auf Basis von Béchamelsauce zu. In einem kleinen Topf zuerst die Butter schmelzen und dann das durch ein Sieb gesiebte Mehl anbraten, dabei die Produkte schnell umrühren. Als nächstes beginnen Sie, die Milch in einem dünnen Strahl hineinzugießen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen die Sauce bei mittlerer Hitze zu kochen, bis sie eindickt. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs der Soße Tomatenmark und Salz hinzufügen, umrühren und die Soße noch zwei Minuten auf dem Herd stehen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Füllen Sie die Form mit den gefüllten Cannelloni mit Tomatensauce, decken Sie sie mit Folie ab und stellen Sie sie für 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie nach der angegebenen Zeit die Pfanne heraus, entfernen Sie die Folie, bestreuen Sie die Cannelloni mit geriebenem Parmesan und stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen. Die Cannelloni weitere 10 Minuten backen.

8. SCHRITT 8

   

   Die fertigen Cannelloni auf einen Teller legen und mit gehackten Kräutern bestreuen.