Gâteau Vache au lait concentré bouilli

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un Gâteau de vache avec du lait concentré bouilli ? Tout d'abord, préparez les ingrédients nécessaires à la pâte selon la liste. Prenez de la farine de la plus haute qualité. Prenez de gros œufs sélectionnés. Si les œufs sont petits, prenez-en 3 morceaux. Le beurre, le lait concentré et les œufs doivent être à température ambiante, alors sortez-les du réfrigérateur à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez d'abord les cacahuètes, faites-les revenir dans une poêle sèche et réduisez-les en fines miettes dans un mixeur. Vous pouvez remplacer les cacahuètes par d'autres fruits à coque : noix, noisettes, noix de cajou, noix de pécan, etc.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un bol, battre les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à consistance mousseuse.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le beurre mou et le lait concentré bouilli et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les cacahuètes moulues et remuer.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique par parties et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple, homogène et légèrement collante. Vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine. Il est important de ne pas farcir la pâte avec de la farine, en essayant de l'éliminer complètement du caractère collant. Sinon, les gâteaux finis se révéleront durs et mal trempés. Lorsque la pâte commence à se rassembler en un seul morceau et ne se désagrège pas, il y a suffisamment de farine. Pour plus d'informations sur la levure chimique et la farine, lisez l'article sous les étapes.

7. ÉTAPE 7

   

   Enveloppez la pâte dans un sac et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Divisez la pâte réfrigérée en 7 à 8 parties égales.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer chaque partie sur du papier sulfurisé (j'ai utilisé du papier sulfurisé), recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé ou de film alimentaire par dessus et étaler en une fine couche. Découpez un cercle uniforme du diamètre souhaité dans la pièce. Récupérez les chutes de pâte et formez une couche de gâteau séparée pour décorer le gâteau fini.

10. ÉTAPE 10

    

    Cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 180 ℃ pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. L'heure exacte dépend de votre four. Apprenez-en davantage sur la façon de choisir le bon temps et la bonne température de cuisson dans l'article. Le lien est à la fin de la recette. Étalez un autre gâteau avec les restes et faites également cuire au four.

11. ÉTAPE 11

    

    Préparez maintenant la crème. Il est très important de choisir une crème de qualité qui fouettera bien. Choisissez une crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 33 %. Vous avez également besoin de lait concentré dense et de haute qualité. Les contrefaçons bon marché, qui sont nombreuses aujourd'hui, ruineront votre crème.

12. ÉTAPE 12

    

    A l'aide d'un batteur, battre la crème froide jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les traces de fouet subsistent. Pour savoir comment fouetter correctement la crème, lisez l'article sous les étapes.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajouter le lait concentré bouilli à température ambiante et battre le tout jusqu'à consistance lisse. Vous devez obtenir une crème aérée, non coulante et homogène. Il est important de ne pas battre la crème pour qu'elle ne se sépare pas. Une fois l’homogénéité obtenue, éteignez le mixeur.

14. ÉTAPE 14

    

    Retirez ensuite l'anneau. Assemblez le gâteau en empilant les couches de gâteau les unes sur les autres et en les enduisant généreusement de crème. Si vos couches de gâteau flottent et s'écartent beaucoup, vous pouvez assembler le gâteau en cercle culinaire. Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure pour permettre à la crème de prendre.

15. ÉTAPE 15

    

    Broyez les chutes de gâteau dans un mélangeur en fines miettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques cacahuètes dans le mixeur.

16. ÉTAPE 16

    

    Saupoudrer les côtés et les bords du gâteau de chapelure. Vous pouvez appliquer dessus du chocolat fondu provenant d'une poche à douille. Placez le gâteau au réfrigérateur toute la nuit pour le laisser tremper. Le lendemain, servez à table le gâteau Korovka avec du lait concentré bouilli et des cacahuètes. Bon appétit!