연유를 삶은 케이크 소

단계별 준비

요리 시간: 10 시간

1. 단계 1

   

   삶은 연유로 소 케이크 만드는 법? 먼저, 목록에 따라 반죽에 필요한 재료를 준비합니다. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 크고 선택된 계란을 섭취하십시오. 계란이 작다면 3개를 준비하세요. 버터, 연유, 계란은 실온에 보관해야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내두세요.

2. 단계 2

   

   먼저 땅콩을 껍질을 벗겨 마른 프라이팬에 볶은 뒤 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 땅콩을 호두, 헤이즐넛, 캐슈, 피칸 등 다른 견과류로 대체할 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   그릇에 달걀을 설탕과 함께 믹서로 푹신해질 때까지 치십시오.

4. 단계 4

   

   부드러운 버터와 끓인 연유를 넣고 부드러워질 때까지 다시 치십시오.

5. 단계 5

   

   땅콩을 넣고 저어주세요.

6. 단계 6

   

   베이킹 파우더로 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 추가하고 부드럽고 균질하며 약간 끈적한 반죽이 되도록 반죽합니다. 밀가루가 더 적게 필요할 수도 있고 더 많이 필요할 수도 있습니다. 끈적임을 완전히 없애기 위해 반죽에 밀가루를 채우지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 완성된 케이크가 질기고 잘 젖지 않게 됩니다. 반죽이 한 덩어리로 뭉치기 시작하고 부서지지 않으면 밀가루가 충분히 들어 있는 것입니다. 베이킹 파우더와 밀가루에 대한 자세한 내용은 아래 단계를 참조하세요.

7. 단계 7

   

   반죽을 봉지에 싸서 냉장고에 30~40분간 넣어두세요.

8. 단계 8

   

   차갑게 식힌 반죽을 7~8등분으로 나눕니다.

9. 단계 9

   

   각 부분을 양피지(나는 실리콘 처리된 것을 사용함) 위에 놓고 다른 양피지나 접착 필름으로 덮고 얇은 층으로 펴십시오. 공작물에서 원하는 직경의 짝수 원을 잘라냅니다. 반죽 찌꺼기를 모아 별도의 케이크 레이어를 만들어 완성된 케이크를 장식해보세요.

10. 단계 10

    

    180℃로 예열된 오븐에서 케이크를 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 5~10분간 굽습니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 기사에서 올바른 베이킹 시간과 온도를 선택하는 방법에 대해 자세히 알아보세요. 링크는 레시피 마지막에 있습니다. 스크랩에서 다른 케이크를 굴리고 오븐에서 굽습니다.

11. 단계 11

    

    이제 크림을 준비하세요. 휘핑이 잘되는 고품질 크림을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 지방 함량이 33% 이상인 크림을 선택하세요. 또한 고품질의 밀도가 높은 농축 우유가 필요합니다. 현재 많은 값싼 가짜 제품이 크림을 망칠 것입니다.

12. 단계 12

    

    믹서를 사용하여 혼합물이 두꺼워지고 거품기 자국이 남을 때까지 차가운 크림을 치십시오. 크림을 올바르게 휘핑하는 방법에 대한 자세한 내용은 아래 단계를 참조하세요.

13. 단계 13

    

    실온의 끓인 연유를 넣고 부드러워질 때까지 모두 섞습니다. 공기가 잘 통하고 흐르지 않으며 균일한 크림을 얻어야 합니다. 크림이 분리되지 않도록 치대지 않는 것이 중요합니다. 균질성을 달성하면 믹서를 끄십시오.

14. 단계 14

    

    그런 다음 링을 제거하십시오. 케이크 층을 서로 겹쳐 쌓고 크림을 넉넉히 코팅하여 케이크를 조립합니다. 케이크 층이 떠서 많이 떨어져 나가면 케이크를 링 모양으로 조립할 수 있습니다. 크림이 굳도록 케이크를 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.

15. 단계 15

    

    스크랩 케이크를 블렌더로 갈아서 고운 부스러기로 만듭니다. 원한다면 블렌더에 땅콩을 조금 넣어도 됩니다.

16. 단계 16

    

    케이크의 측면과 가장자리에 부스러기를 뿌립니다. 과자 봉지에서 녹인 초콜릿을 위에 바를 수 있습니다. 케이크를 밤새 냉장고에 넣어 담가두세요. 다음날, 삶은 연유와 땅콩을 곁들인 Korovka 케이크를 테이블에 제공하십시오. 많이 드세요!