Pastel De Vaca Con Leche Condensada Hervida

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un Pastel de Vaca con leche condensada hervida? Primero, prepare los ingredientes necesarios para la masa según la lista. Tome harina de la más alta calidad. Tome huevos grandes y seleccionados. Si los huevos son pequeños, coge 3 trozos. La mantequilla, la leche condensada y los huevos deben estar a temperatura ambiente, así que sácalos del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Primero pela los cacahuetes, fríelos en una sartén seca y muélelos en una batidora hasta obtener migajas finas. Puedes sustituir el maní por otros frutos secos: nueces, avellanas, anacardos, pecanas, etc.

3. PASO 3

   

   En un bol batir los huevos con el azúcar con una batidora hasta que queden esponjosos.

4. PASO 4

   

   Agrega la mantequilla blanda y la leche condensada hervida y vuelve a batir hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Agregue maní molido y revuelva.

6. PASO 6

   

   Agrega la harina tamizada con la levadura en partes y amasa hasta obtener una masa suave, homogénea y ligeramente pegajosa. Es posible que necesites menos o más harina. Es importante no rellenar la masa con harina, intentando eliminar por completo la pegajosidad. De lo contrario, los pasteles terminados quedarán duros y mal empapados. Cuando la masa empiece a formar un solo grumo y no se deshaga, habrá suficiente harina. Para obtener más información sobre el polvo para hornear y la harina, lea el artículo debajo de los pasos.

7. PASO 7

   

   Envolver la masa en una bolsa y meter en el frigorífico durante 30-40 minutos.

8. PASO 8

   

   Divida la masa fría en 7-8 partes iguales.

9. PASO 9

   

   Coloque cada parte sobre pergamino (yo usé siliconado), cubra con otra hoja de pergamino o film transparente encima y extiéndalo hasta formar una capa fina. Recorte un círculo uniforme del diámetro deseado de la pieza de trabajo. Recoge los restos de masa y haz una capa de pastel separada para decorar el pastel terminado.

10. PASO 10

    

    Hornee los pasteles en un horno precalentado a 180 ℃ durante 5-10 minutos hasta que estén ligeramente dorados. El tiempo exacto depende de tu horno. Lea más sobre cómo elegir el tiempo y la temperatura de horneado adecuados en el artículo. El enlace está al final de la receta. Extienda otro bizcocho con los restos y hornee también en el horno.

11. PASO 11

    

    Ahora prepara la nata. Es muy importante elegir nata de buena calidad que se bata bien. Elija nata con un contenido de grasa de al menos el 33%. También necesita leche condensada densa y de alta calidad. Las falsificaciones baratas, de las que ahora hay muchas, arruinarán tu crema.

12. PASO 12

    

    Con una batidora, batir la nata fría hasta que la mezcla espese y queden las marcas de batidor. Para obtener información sobre cómo batir la nata correctamente, lee el artículo que aparece debajo de los pasos.

13. PASO 13

    

    Agrega la leche condensada hervida a temperatura ambiente y bate todo hasta que quede suave. Debería obtener una crema homogénea, aireada y que no fluya. Es importante no batir la nata para que no se separe. Una vez que hayas conseguido la homogeneidad, apaga la batidora.

14. PASO 14

    

    Luego retira el anillo. Ensamble el pastel apilando las capas del pastel una encima de la otra y cubriéndolas generosamente con crema. Si las capas de tu pastel flotan y se separan mucho, puedes armar el pastel en un anillo culinario. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante 1 hora para que se asiente la crema.

15. PASO 15

    

    Muele el bizcocho en una licuadora hasta obtener migajas finas. Si lo deseas, puedes agregar un poco de maní a la licuadora.

16. PASO 16

    

    Espolvorea los lados y bordes del pastel con migas. Puedes aplicar chocolate derretido de una manga pastelera encima. Coloque el pastel en el refrigerador durante la noche para que se remoje. Al día siguiente, sirva en la mesa el pastel Korovka con leche condensada hervida y maní. ¡Buen provecho!