Kuhkuchen mit gekochter Kondensmilch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 10 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Kuhkuchen mit gekochter Kondensmilch? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten für den Teig gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Nehmen Sie große, ausgewählte Eier. Wenn die Eier klein sind, nehmen Sie 3 Stück. Butter, Kondensmilch und Eier sollten Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Schälen Sie zunächst die Erdnüsse, braten Sie diese in einer trockenen Pfanne an und mahlen Sie sie in einem Mixer zu feinen Krümeln. Sie können die Erdnüsse durch andere Nüsse ersetzen: Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse usw.

3. SCHRITT 3

   

   In einer Schüssel Eier mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.

4. SCHRITT 4

   

   Weiche Butter und gekochte Kondensmilch hinzufügen und erneut glatt rühren.

5. SCHRITT 5

   

   Gemahlene Erdnüsse hinzufügen und umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Das mit Backpulver gesiebte Mehl portionsweise dazugeben und zu einem weichen, homogenen, leicht klebrigen Teig verkneten. Möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr Mehl. Es ist wichtig, den Teig nicht mit Mehl zu füllen und zu versuchen, die Klebrigkeit vollständig zu beseitigen. Andernfalls werden die fertigen Kuchen zäh und schlecht durchnässt. Wenn sich der Teig zu einem einzigen Klumpen zusammenfügt und nicht auseinanderfällt, ist genügend Mehl vorhanden. Weitere Informationen zu Backpulver und Mehl finden Sie im Artikel unter den Schritten.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig in eine Tüte wickeln und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

8. SCHRITT 8

   

   Den gekühlten Teig in 7-8 gleiche Teile teilen.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie jeden Teil auf Pergament (ich habe silikonisiertes verwendet), bedecken Sie es mit einem weiteren Blatt Pergament oder Frischhaltefolie und rollen Sie es zu einer dünnen Schicht aus. Schneiden Sie aus dem Werkstück einen gleichmäßigen Kreis mit dem gewünschten Durchmesser aus. Sammeln Sie die Teigreste und bilden Sie einen separaten Tortenboden, um den fertigen Kuchen zu dekorieren.

10. SCHRITT 10

    

    Backen Sie die Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 5–10 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Lesen Sie im Artikel mehr darüber, wie Sie die richtige Backzeit und -temperatur wählen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Aus den Resten einen weiteren Kuchen ausrollen und ebenfalls im Ofen backen.

11. SCHRITT 11

    

    Bereiten Sie nun die Creme vor. Es ist sehr wichtig, hochwertige Sahne zu wählen, die sich gut schlagen lässt. Wählen Sie Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33 %. Sie benötigen außerdem hochwertige und dichte Kondensmilch. Billige Fälschungen, von denen es mittlerweile viele gibt, ruinieren Ihre Creme.

12. SCHRITT 12

    

    Mit einem Mixer die kalte Sahne schlagen, bis die Mischung eindickt und die Schneebesenspuren zurückbleiben. Informationen zum richtigen Schlagen von Sahne finden Sie im Artikel unter den Schritten.

13. SCHRITT 13

    

    Gekochte, zimmerwarme Kondensmilch dazugeben und alles glatt rühren. Es sollte eine luftige, nicht fließende, homogene Creme entstehen. Es ist wichtig, die Sahne nicht zu schlagen, damit sie sich nicht trennt. Sobald die Homogenität erreicht ist, schalten Sie den Mixer aus.

14. SCHRITT 14

    

    Anschließend den Ring entfernen. Stellen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Kuchenschichten übereinander stapeln und großzügig mit Sahne bestreichen. Wenn Ihre Kuchenschichten schwimmen und sich stark auseinanderbewegen, können Sie den Kuchen in einem kulinarischen Ring zusammenstellen. Den Kuchen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.

15. SCHRITT 15

    

    Mahlen Sie den Restkuchen in einem Mixer zu feinen Krümeln. Wenn Sie möchten, können Sie einige Erdnüsse in den Mixer geben.

16. SCHRITT 16

    

    Die Seiten und Ränder des Kuchens mit Krümeln bestreuen. Sie können geschmolzene Schokolade aus einem Spritzbeutel darüber geben. Den Kuchen zum Einweichen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag den Korovka-Kuchen mit gekochter Kondensmilch und Erdnüssen auf den Tisch servieren. Guten Appetit!