Soupe aux choux sans viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe aux choux sans viande ? La recette est très simple. Préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste. Vous pouvez remplacer et compléter la partie végétale à votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez les feuilles supérieures endommagées du chou et retirez la tige. Râpez le chou.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Si vous ou vos enfants n'aimez pas les oignons, vous ne pouvez pas du tout les ajouter à la friture. Ou ajoutez un oignon entier dans le bouillon avec les pommes de terre (étape 7), et retirez-le en toute fin de cuisson.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer ou compléter par d'autres herbes, par exemple de l'aneth, des oignons verts, de la coriandre, ou utiliser un mélange de différentes herbes.

7. ÉTAPE 7

   

   Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Ajouter les pommes de terre et le laurier. Cuire 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez les carottes. Faites frire le tout ensemble pendant encore 3-4 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter le chou, le jus de citron, la sauce tomate et le reste de la feuille de laurier dans la poêle. Laisser mijoter en remuant pendant 15 à 20 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques rondelles de piment à la friture.

11. ÉTAPE 11

    

    Transférer les légumes cuits dans la poêle. Salez et poivrez la soupe aux choux selon votre goût. Faire bouillir en remuant pendant 2-3 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ignorer la friture, mais simplement jeter tous les légumes dans la poêle en même temps et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. A la toute fin, ajoutez le concentré de tomate, salez et poivrez.

12. ÉTAPE 12

    

    Retirez la casserole du feu et couvrez avec un couvercle. Laissez la soupe reposer pendant environ 10 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez la soupe aux choux chaude dans des assiettes en ajoutant des légumes verts hachés dans chacune et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

arbre de Noël

25.09.2023

5

Ma soupe aux choux sans viande préférée, j'en ai cuisiné une version de saison. J'ai remplacé la sauce tomate par des tomates fraîches, ajouté des poivrons doux et fait frire le tout avec des oignons et des carottes. J'ai râpé le chou à l'aide d'une râpe à une lame. J'ai cuisiné de l'aneth frais surgelé avec du chou. Et en tant qu'amateur d'épices et d'assaisonnements, j'ai ajouté un mélange universel. Il s'est avéré que c'était une excellente soupe légère.

Alya

25.09.2023

4.7

Avant et après les vacances, je prépare toujours des soupes légères. La soupe aux choux passe en premier. Avant de cuisiner, j'ai décidé de comparer mes compétences avec l'expérience d'experts. Cette recette, à mon avis, est la meilleure du petit nombre de recettes de soupe aux choux sans viande. J'ai suivi toutes les proportions lors de la cuisson. Suivant les conseils de l’auteur, j’ai apporté quelques modifications aux ingrédients : ajout de navets et de tomates séchées au soleil. Traditionnellement, je cuisine des soupes de légumes avec un bouillon de légumes concentré. Cette fois, j’ai pris le risque de préparer une soupe aux choux sans la faire frire, donc je n’ai pas utilisé d’oignons. Le résultat m'a plu non seulement par son goût, mais aussi par son arôme et sa couleur. Le bouillon a une couleur riche et caractéristique de la soupe aux choux. Épais, comme le promet l'auteur dans la recette, riche. Mais sans la lourdeur du composant viande. Une merveilleuse recette. Merci.